我奶奶今年65岁了，从她年轻的时候就开始腌咸鸭蛋，街坊邻居都知道她腌了一手好鸭蛋。很多人都向我奶奶学习，腌咸蛋的方法，学过的人很多都成功了。今天小编就将奶奶腌咸蛋的方法教给大家，65岁奶奶腌鸭蛋：别只傻傻加盐了！多加这1步，蛋黄起沙流油。腌咸蛋加盐是必须的，但是加盐也是有讲究的。我奶奶是先将鸭蛋洗净晾干，然后放在白酒里滚一圈，再放在盐里滚一圈，然后套上保鲜膜封好即可。这样制作的咸鸭蛋非常好吃，蛋黄起沙又流油。具体的制作方法就在下文中，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
流油咸鸭蛋
By 寓言7656
配料：
鲜鸭蛋 10个、高度白酒 适量、食盐 适量
烹饪步骤：
1.辅料：食盐、高度白酒、小保鲜袋。鲜鸭蛋洗净晾干水份
2.晾干表面水分的鸭蛋在酒里滚一圈
3.再放到盐里滚一圈，裹上食盐
4.沾了酒和盐的鸭蛋就可以用保鲜袋子装起来，袋口扭一扭旋转几圈就可以
5.做好后放入容器中，放在阴凉处存放
6.40天左右，打开看一看，仔细看，盐大部分都融化了
7.洗净放入煮锅，水沸后小火煮六七分钟
8.拨开一个看看，流油起沙
烹饪小贴士：
1、鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
2、鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；具有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。
3、鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食，容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。因此中老年人应少吃鸭蛋。
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