特别喜欢吃白玉菇。单看它洁白如玉，晶莹剔透的样子就让人喜欢。做熟之后质地细腻，脆嫩鲜滑，清甜可口。有人说白玉菇是食用菌中的“金枝玉叶”，这句话一点不为过，它的样子真的是让人怜爱。
白玉菇的营养价值也很高，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等等功效。营养丰富的它含有大量多糖和各种维生素，经常吃会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。尤其现在已入深秋，多吃菌类多人体非常棒哦。
白玉菇可煮汤，可炒菜，熟的很快，做法也随意。今天我用白玉菇来小炒时蔬，用了自己喜欢的香菜和胡萝卜搭配，其实蔬菜可以随自己的喜好来选，只要不相克就可以。
【时蔬小炒白玉菇】
材料：白玉菇250克，香菜100克，胡萝卜1根，洋葱半个，香油1汤勺，盐、食用油、鸡精适量。
做法：
1、材料都处理好。其中白玉菇用热水焯烫后过凉，焯烫不用时间长，水开下锅，在煮开后煮2分钟就可以捞出，胡萝卜切薄片，洋葱切块。
2、香菜用的多一点洗干净，切寸段
3、炒锅热油，放入洋葱和胡萝卜炒，把胡萝卜炒软，洋葱炒出香味
4、放入香菜翻炒
5、看到香菜变色，立刻放入白玉菇翻炒
6、在大火炒2分钟后淋入一勺香油，放入鸡精炒匀即可
厨房小语：
白玉菇先用沸水焯烫一下，这样容易炒熟，也可以起到彻底杀菌消毒的作用。
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