不管想减肥想变美，还是想养生，要多吃甘蓝类蔬菜。
平时比较常见的花椰菜、西兰菜、卷心菜、芥蓝，还有不那么常见、但一些超市也有的羽衣甘蓝、抱子甘蓝等。
甘蓝类的蔬菜好处实在太多，它属于十字花科，营养素密度高。含有一种叫萝卜硫素的超强化合物，这个东西在别的食物里含量很低。
美国营养学家说它们美好到不真实，可以防癌、提高人体免疫力、保护大脑和视力、对抗污染源等等。
你可能想不到，还有一种常见的蔬菜，也属于甘蓝。
很接地气，它就是小白菜。
对于它是不是甘蓝家族的一员，其实还是有一些争议的。小白菜的外表不那么甘蓝，没有结成球状。
但它确实和甘蓝一样，是芸薹属植物的一种，是非常健康的食物。
小白菜热量很低，每100克只有14千卡，这几乎是地球上最低卡的蔬菜了！
但人家营养素却很可观。
含有很丰富的钙，每100克含钙117毫克，而每100克牛奶的钙含量是104毫克。
小白菜含有大量的粗纤维，在人体内和脂肪结合后，能防止胆固醇形成，并促进胆固醇的代谢物排出体内，减少粥样动脉硬化的形成。
维生素A、β-胡萝卜素含量也很丰富，维生素C含量也不低。看下面的图表就知道了，虽然比菠菜要少，但也是相当优秀了。
这几种营养素都有抗氧化的作用，可以延缓衰老。
小白菜还含有一种叫吲哚素的物质。吲哚素已经被证明可以大幅降低患癌的风险，也能调节体内荷尔蒙。
另外，小白菜含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，有舒缓神经的作用，能让心情保持平静。
这些丰富的维生素和矿物质，通肠利胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅，排出废物，增强身体的免疫力。
数据来源：中国食物成分表第6版
1、传说中地球上热量最低的吃菜法
生吃。小白菜本身热量就很低，切碎了生吃，就算吃满满的一碗，热量也低到不敢相信！
想口味好的话，也可以切段蘸酱生吃。
2、快炒、汤菜
小白菜的水分很多，稍微煮久了会变老，而且会流失营养素，炒、煮都不宜过长时间。
蒜香小白菜
食材：小白菜200克、椰子油5毫升、大蒜1-2瓣、盐少许、芝麻油几滴
做法：
1、小白菜洗净切段，大蒜拍碎备用。
2、锅里加椰子油，先放大蒜，再放小白菜迅速拌炒，变软后加盐调味，最后滴几滴芝麻油调味即可。
3、也可以加放虾皮，除了调味，也可以补钙。
小白菜加少许水和油，做汤菜也很好。
详细做法可以戳这里：减脂餐新做法，只要5分钟，低卡、饱腹、有营养，吃得饱瘦得快
小白菜放入冰箱冷藏前，注意沥干水分，保持叶面干燥，以免腐烂和流失营养素，即使这样冷藏也只能放2-3天。
小白菜最好不要和小黄瓜，或者是猪肝一起吃，会破坏维生素C。
珞宁来个小总结
小白菜是一种很常见的蔬菜，便宜又容易买，但它其实很有“内涵”。
热量超低，营养超级丰富，钙含量超过牛奶，富含维生素A、维生素B族、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养素，对减肥很有帮助。还有降低患癌风险吲哚素。
小白菜可以生吃。烹饪时注意水分很多，稍微煮久了会变老，而且会流失营养素，炒、煮都不宜过长时间。
珞宁为朋友们打Call布鲁克林21天减重食谱据说如果一个胖子每天练瑜伽，3个月后，她就会成为一个柔软的胖子；
如果每天都举哑铃，1个月后，她会成为一个健壮的胖子。
如果每天都节食，1个星期后，她会成为一个虚弱的胖子。
看，方法比努力更重要。
图1
Love her开始21天食谱后，一直没称过体重。过了两周一上称就是惊喜，瘦了5斤多。
已经过完了2个周末作弊日啦。作弊日早上，姑娘的饮食也是很有讲究滴，椰子油煎蛋好香，再来10个大杏仁，1杯加了肉桂粉的黑咖啡。
哈哈哈，黑咖啡里加了肉桂粉，看来是个用心的姑娘！
图2
作弊日怎么吃最好， 首页回复/私信回复“作弊日”，可以查阅具体文章。讲科学有方法哈。
减脂餐（图1）分享来自知足常乐，她的第三个21天打卡进行中，这段时间已经瘦了15斤。
减脂餐（图2）分享来自环环，这减脂餐饭盒真好看。注意哈，关于水果、玉米这些问题，我会告诉大家问题在哪里，为啥21天不推荐这些。
但每个人有自己的饮食习惯，你可以自己调整。另外就是，恢复饮食后，你喜欢的食物，可以逐步加回，当然，在你确认这个食物不会影响到你的体重，且感觉良好的情况下。
不少朋友问21天食谱的食材从哪里买，我的首页橱窗有一部分，大家可以去看看。
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