凉拌豆角怎么做又嫩又好吃(凉拌豆角这样做)(1)

做凉拌豆角,别傻傻只会焯水,多加点“它”,豆角脆嫩爽口不变色。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

凉拌豆角怎么做又嫩又好吃(凉拌豆角这样做)(2)

我是一个地地道道北方人,凉拌豆角在我们饭店是一道非常热销的凉拌菜。每次聚会的时候都会点一道凉拌豆角吃,凉拌豆角主要以豆角、蒜泥和辣椒制作而成,其口感酸辣爽脆、清香解膩特别适合爱吃素的人食用。

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但是做这道凉拌豆角的时候,一定要将豆角焯熟了吃才可以。另外,豆角的营养价值比较丰富,并且含有各种各样的维生素。食用豆角能保健脾胃、益气补血,而其中的粗纤维能够促进肠胃的蠕动,对消化不良有很好的作用。同时豆角还能提高睡眠质量,对于失眠的人来说可以常吃豆角。我们都吃过饭店里的凉拌豆角,它的口感酸辣爽口,吃起来味道真心不错。但是自己在家做的豆角,豆角颜色并没有那么翠绿。而且做起来味道也不好吃。那么怎样才能做出一道美味的凉拌豆角呢?

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今天大厨就教给大家一款凉拌豆角的正确做法,这样做的凉拌豆角,豆角脆嫩爽口不变色。做凉拌豆角时别傻傻只会焯水啦,好了,话不多说,直接给大家上干货了。

凉拌豆角怎么做又嫩又好吃(凉拌豆角这样做)(5)

——凉拌豆角——

所需食材:豆角500克,大蒜八粒,小米辣少许,香葱少许,精盐,蚝油,食用油,

操作步骤:

1.首先选择新鲜的豆角500克,去掉头尾部,将其切成三厘米的长段洗净备用。

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2.炒锅中加入适量清水大火烧开,水开后放入精盐1勺,小苏打一克,然后再将处理好的豆角放入里面开中火煮沸4分钟,这一步能够将豆角彻底煮制断生,一定要煮沸四分钟以上,否则豆角煮不熟容易中毒。

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3.4分钟过后,我们将豆角捞出。立即放入凉水中冲凉控干水分备用。

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4.准备料头:大蒜八粒拍散切碎备用,小米辣三颗切碎备用,香葱一根切碎备用。

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5.将准备好的料头放入沥干水分的豆角中,加入精盐1勺,味精一克,白糖一克,蚝油半勺,生抽酱油各半勺,香醋半勺调味。炒锅烧热放入适量的食用油烧热,然后将准备好的葱花放入里面爆炒出香味,将葱油倒在豆角上。

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6.将其用筷子搅拌均匀就可出锅装盘,一道爽口开胃的凉拌豆角就制作完成了。是不是做法特别简单呢?怎么样?作为厨房小白的你,学会了吗?

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——美食小技巧:

1.做凉拌豆角时最好选择一些鲜嫩的豆角,选择小根实心的长豆角口感最好。

2.豆角下锅一定要煮至四分钟以上,没有熟透的豆角容易中毒。大家一定要牢记了。

3.豆角焯水的时候,加入1克小苏打,这能够防止豆角变色。

4.焯水后的豆角,一定要立即过凉水。这样做的豆角才爽口。

凉拌豆角怎么做又嫩又好吃(凉拌豆角这样做)(12)

好啦,今天的凉拌豆角的分享就到这里了。这样做的凉拌豆角爽口开胃,做法简单,比饭店里的还好吃。你还对凉拌豆角有其他技巧吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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