日前，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，该规定自2019年4月1日起施行。
●“校长陪餐”目前在威海是否已落实？
●通过校长陪餐学生饮食质量是否发生了明显变化？
●家长是否能走进学校陪餐？
近日，记者对此进行了采访。
聚焦：校长陪餐制威海2018年就有了
4月9日，记者从威海市教育部门获悉，校长陪餐制在我市已全面落实，部分学校早在2018年就已施行了。
镜头一：
4月3日11点半，高区钦村小学校长于树家走进学生餐厅，准备陪学生们一起就餐。看到校长也来吃饭，学生们显得很开心。在领到一盘炸酱面后，于树家来到四年级三班所在位置，随便找了个地方坐下，然后边吃边与大家交流这次午餐咋样。一名叫王汝峻的学生向他做了一个手势说，炸酱面很好吃，他已吃了三盘。
钦村小学学生通过心愿墙对饭菜质量进行评价
“我们学校从今年新学期起推行校长陪餐制度。”于树家说，这已成为他日常工作的一项内容，只要在校，他每天都会准时出现在学生餐厅，陪学生们吃午饭。他每天选择一个班级，轮流陪吃。“和孩子们一起就餐，大家对饭食有什么看法，都会毫无保留地向我反映。我会及时更新并发布校长陪餐日志，并通过‘钉钉’推送给每位家长，家长可根据日志了解孩子在校就餐情况，也可以根据日志来规划一下孩子的晚餐。至于日志与家长的评论、反馈，我会推送给餐饮公司。”
董传葆 摄
每次陪餐结束后，于树家都会在“钉钉”上发表陪餐日志，与学生家长和老师共享
镜头二：
4月4日中午，城里中学餐厅，校长丛培良出现在等候取餐的学生队伍中。分管后勤的副校长陶栋告诉记者，学校从去年十一月开始实行校长陪餐制度，不但丛培良每天要和同学们同吃学生餐，她和另一名分管安全的副校长每天也过来陪餐。除了校长陪餐，学校还按照环翠区教体局统一要求，每天安排20%的教师与学生共同用餐。
城里中学校长丛培良陪学生一起就餐
城里中学副校长陶栋陪餐时与学生交流 董传葆 摄
镜头三：
在望海园中学，吃学生餐几乎成为校长王静每天的常态，餐厅里的饭菜她几乎都会亲自品尝。王静可不是简单的吃吃就好，她经常就菜品的咸淡、营养搭配，与餐厅沟通。在这里，校长陪餐对象比较多元，总务处制定了陪餐配档，让每名学生都有机会与校长或其他老师共进午餐。
望海园中学王静校长与学生一起就餐 王晓 摄
镜头四：
“锄禾日当午，汗滴禾下土……”4月1日10时40分，在文登区龙港实验幼儿园，伴随着诗歌《悯农》响起，各班老师着手为孩子们分盛午餐。随后，园长和孩子们一起共进午餐。据了解，该园在《学校食品安全与营养健康管理规定》正式实施前很长一段时间，就开始落实“陪餐制度”。
镜头五：
在文登二中，记者了解到，该校从2018年9月就开始实行陪餐制，不仅学校负责人和学生一起进餐，学校中层、各级部主任及大多数老师，也都和学生共同就餐。
探访：家长“陪餐”已成部分学校标配
针对政策中“有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度”这一备受家长关注的条款，威海不少学校有自己的做法。
在望海园中学，每天中午都会有家长前来陪餐，他们或单独与班主任交流，或与老师、孩子共进午餐。餐厅管理人员也会借此机会来到家长身边，进行调查满意度，以便于进一步改善和提高餐饮质量。
文登区大多数学校开通“家长陪餐”通道，进一步让学校餐厅“透明化”，让学生吃得好、吃得安全。文登二中自今年3月25日起实行家长陪餐制后，每天中午都会有一名家长和学生们共同进餐。
鲸园小学还建立起由学生、家长、教师等代表组成的食品委员会。委员会成员可以随时随地检查监督学校食品的采购和操作烹饪，查看校领导和教师的陪餐记录，监督就餐卫生，还负责评议饭菜质量，对菜品口味要求也将纳入学校食堂考虑范围内。
威海市实验中学一学生家长进校陪餐 马燕飞 摄
在威海市实验中学，副校长王春燕告诉记者，校方除了落实校长陪餐制外，还定期邀请家长参与“家长驻岗”同餐活动，让他们实地考察食堂内各加工烹饪区域，零距离观看饭菜制作过程，午餐时，与师生同餐，以监督营养餐质量，实时反馈建议，共同守护学生们舌尖上的安全。
反响：伙食好坏“心愿墙”上见分晓
“今天的炸jiang面666”“我想吃炸鸡排”“喜欢炖土豆”……
在学校餐厅外的走廊里，记者看到，餐饮公司设立的一块“心愿墙”贴满了孩子们的纸条，纸条上写的是贴满对每一餐的感受和要求。王汝峻告诉记者，学校食堂的饭菜口味好花样也多，他和同学们们都非常喜欢，几乎全班的同学都选择在学校就餐。
餐饮公司还利用这一平台定时张贴餐食意见征集表，同学们可在自己喜欢的菜谱后面打上对号，餐厅则可以据此在菜谱设置时加以考虑。对一些超出实际的需求，餐饮公司也会在意见反馈区作出解释，如针对一名学生想吃西餐的要求，公司答复称“西餐超出卫生许可证经营范围，抱歉不能提供。”对于提供炖土豆、糖包、炸酱面的建议，餐饮公司则答复“本周食堂会安排食用。”
校园陪餐制，学生、家长、校长有话说
学生说：“希望校长能抽出时间多陪我们”
★王汝峻（钦村小学四年级三班）
能与校长吃午餐，我心里感到很高兴，希望他能抽出时间多陪陪我们。另外，我希望餐厅的厨师能多关注我们贴在餐厅外面心愿墙上的建议，这样，我们会吃得越来越可口，越来越健康。
★王梦娇（威海七中初三八班）
校长陪餐制可以缓解爸爸妈妈对我们午餐质量的关心，而且我们也可以有机会和校长一起交流对学校餐饮质量等方面的看法。校长陪餐也能促进食堂加强责任意识，更好地提高饮食服务质量。除了校长陪餐，我们学校很多老师也和我们一起就餐，大家同吃一锅饭，大大拉近了学生和老师的心理距离，对增进师生信任很有好处。
家长说：“希望这个制度不断完善推行下去”
★ 韩青（普陀路小学二年级一班薛梓垚妈妈）
我家孩子上学后就一直在学校餐厅吃午餐，去年底，孩子回家告诉我们说，学校实行校长陪餐制了。对我们学生家长来说，这是个好消息，至少能反映出学校对学生饮食质量的高度重视。推行陪餐制，对餐饮公司提高伙食质量也是一个有力促进，希望这个制度能不断完善继续推行下去。
★姜淑敏（威海市实验中学初四四班张乐山妈妈）
前不久，我作为家长代表获得一次陪餐机会，我与学生一起排队打饭，一起在餐厅就餐。我总体感觉饭菜的营养搭配合理，口味也可口。在餐厅里，我不但和学生有交流，和老师也有交流，通过陪餐，亲身体验到学校饮食质量是令人放心。我真为孩子及其同学感到幸福，因为在家里，他们也不一定能吃到这么多花样的饭菜。
校长说：“是对学生食品安全最有力的监管”
说到校长陪餐的意义，多个学校的校长一致表示，“陪餐”是对学生食品安全最有力的监管，尤其是发挥校长保障校园食品安全的第一责任人作用，用校长的“试餐”，倒逼学校重视食堂饭菜质量，确保校园食品安全。此外，校长陪餐可满足学生家长对孩子午餐质量的关注，让他们感受到孩子们饭菜质量等是值得放心的。
★丛培良（城里中学校长）
跟孩子们一起吃饭可以及时掌握大家对饭菜质量、花样和口味的反馈，针对不同的需求，我们会通知餐饮公司及时作出调整。比如针对不少同学及家长反映的油炸类菜品的意见，我们经过研究后决定不再提供，针对一些对学生身体健康有益但大家不一定愿意吃的饭菜，则需要以多种方式向大家解释，鼓励大家从营养均衡和健康饮食的角度纠正不良的饮食习惯。
★于树家（钦村小学校长）
通过实行校长陪餐，我们可以及时掌握餐厅内的就餐秩序，确保就餐安全，提高管理效率。目前，学校餐厅不但做到明厨明灶操作，餐厅内各个角落都安装了高清摄像头，家长在学校安保室就可以通过监控视频了解相关情况。而孩子们对餐食方面的要求可通过餐厅外走廊上的“心愿墙”实现，他们可将自己对每一个菜品的感受写下来贴上墙，还可以告诉大厨自己想吃的饭食，餐厅则本着健康安全的原则及时反馈。
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