主要食材：
猪绞肉 100克
大米 2杯
皮蛋 1颗
油条 2颗
蒜头 1颗
红辣椒 1根
酸豇豆 100克
配料：
太白粉 2匙
白胡椒 适量
色拉油 适量
芝麻油 适量
盐 适量
清酒 适量
烹饪步骤：
【1】煮粥
将大米淘洗干净。淘米重复几遍之后，将洗干净的大米倒入电饭锅中并放入适量的水，再将电饭锅调至煮粥模式。
美食小贴士：
淘洗大米时不要过于用力，不然米粒容易断。也可以选择加入猪骨或者鸡骨架一起熬煮，粥的味道会更鲜美。
【2】腌制猪绞肉
将猪绞肉放入水晶碗中并用流水冲洗干净，然后加入酱油、清酒、盐、太白粉，抓拌均匀。
美食小贴士：
洗肉可以达到去腥的效果，同时打水进去使得肉质更软嫩。
【3】切皮蛋
用沾了水的刀将皮蛋切成块备用。
美食小贴士：
先用刀沾水再切皮蛋，可以防止皮蛋心粘在刀上。
【4】切菜
将红辣椒切成末，酸豇豆切成末，蒜头切成末备用。
【5】切油条
将整颗的油条切小块放入成品盘中。
【6】炒酸豇豆
锅中放入色拉油，再放入蒜末、酸豇豆末、红辣椒末，煸炒均匀后倒入成品盘中。
【7】煮皮蛋瘦肉粥
将电饭锅中熬好的白粥倒入砂锅中，开火煮沸后放入猪绞肉烫熟，然后再放入切好的皮蛋、适量盐、黑胡椒，搅拌均匀后淋上适量芝麻油。最后舀入碗中即可。
皮蛋瘦肉粥：“我长这个样子！”
真是想不到这样用电饭锅煮出来的皮蛋瘦肉粥那么好吃，香滑浓稠。加入油条后，感觉油脂都释放在粥里面，增加不少香气。再加入炒好的酸豇豆，味道又变得更丰富了，十分开胃。这样的早餐吃起来也不会很枯燥，做起来也简单，只要前一天晚上设置好电饭锅，起床后再略微组装一下，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，全家人的早餐就解决了。
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