炒丝瓜第一美食(香炒丝瓜尖)(1)

今天这道香炒丝瓜尖,简单到小孩子都会做。先在微微冒烟的油锅中加入辛香料,用底油把香气炝出来。 然后再放入嫩绿的丝瓜尖,嗞拉一声把油盖住,随着水汽飘出一阵特别的清香。 这时候切忌贪火,看到丝瓜尖开始出水,立马撒上一撮盐炒匀出锅。绿油油的嫩枝沾满了香气,还不赶紧盛上一碗饭?

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

炒丝瓜第一美食(香炒丝瓜尖)(2)

1、丝瓜尖洗净沥干,摘成小段。蒜切成末,干辣椒剪开备用。

炒丝瓜第一美食(香炒丝瓜尖)(3)

2、锅中放少许油,加入辣椒、花椒、蒜末爆香后,再放入丝瓜尖煸炒2、3分钟。

炒丝瓜第一美食(香炒丝瓜尖)(4)

3、加盐快速炒匀即可。

炒丝瓜第一美食(香炒丝瓜尖)(5)

4、噔噔!香炒丝瓜尖就完成啦,真是简单到要哭了~

炒丝瓜第一美食(香炒丝瓜尖)(6)

5、夹起一把丝瓜尖,连着嫩叶和触丝儿一口咬下去,脆中带嫩,味道独特的汁水一下子就溢满嘴。

小贴士

1.丝瓜尖也可以凉拌着吃,只要焯水2、3分钟即可。

丝瓜尖的营养功效

丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖,丝瓜尖中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙类物质,具有一定的强心作用。是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。现代医学认为,丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。丝瓜尖(也就是丝瓜藤),还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。

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