有句古话说得好，一年之计在于春，春若不耕，秋无所望，春天给各种植物带来了新的生命力，树木都开始吐出了鲜嫩的嫩芽，小草也开始发芽，春天是一个充满生机的季节，春季也是我们品尝鲜嫩时蔬的好季节。
春天是植物发芽的季节，所以春天可是一个吃嫩叶的好季节，今天秋秋要和大家分享的这道美食，是用田七的嫩叶来做主要食材的，说起田七大家应该都不会陌生，田七的学名叫做三七，田七的根部是一种常用的中草药，也正是因为如此，田七被很多人所熟知，但是田七不仅根部可以入药，它的嫩叶还是一道鲜嫩的美食，特别是春季正是享用这道美食的最佳季节。
田七的嫩叶不仅口感鲜嫩好吃，营养价值也是非常丰富的，田七叶中富含着丰富的维生素、纤维素、三七皂苷等多种营养成分，田七叶中所含的纤维素，对调理肠胃，帮助缓解便秘，有着一定的帮助，趁着春季田七叶口感鲜嫩，我们可以经常吃一点它，来帮助我们身体补充一些所需的营养，既可以一饱口福，又能够吃的营养，是不是一举两得啊。
今天秋秋和大家分享的这种田七叶做法非常简单，可以很好地保留田七叶的本味和营养，这道菜也不需要什么调味料，吃起来低卡轻热量，春节期间悄悄在身上长了很多小肉肉，现在节后要选择一些好吃营养、低卡轻热量的美食，帮我们把身上的这些多余的小肉肉快点扫光哦。
【凉拌田七叶】
准备食材：田七叶、小米辣、蒜、食用油、味极鲜、香醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油。
制作流程：
1、新鲜的田七叶在清洗前要先将偏硬的茎干清除不要，留下鲜嫩的嫩芽这样吃起来口感才好，将田七叶用清水清洗干净备用。
2、小米辣先清洗干净，再切成均等大小的辣椒段，大蒜去皮洗净后，用刀先拍碎，再用刀剁成蒜末装入碗中备用。
3、锅中加入适量水，水煮滚后加入少许食用油和一小勺盐，加入盐和食用油是为了让田七叶焯水后能够看起来颜色更加鲜亮，将田七叶倒入水中焯水，焯好水后捞入冷水中让它迅速过凉，这样可以保持田七叶的口感鲜嫩，也能保持田七叶嫩绿的颜色，过凉后的田七叶全部捞出控干多余水分，装入盘中备用。
4、锅中加入少许食用油，油烧热后将热油浇到刚刚切好的小米辣段和蒜末上，激发出蒜末和小米辣的香味，再加入味极鲜、香醋、白砂糖，用筷子搅拌至白砂糖全部融化，白砂糖可以为这道菜肴增鲜，我们的料汁就调好了，将调好的料汁倒入田七叶中，再加入一点辣椒油和芝麻油增香提味，用筷子拌匀，这道开胃爽口的凉拌田七叶就可以上桌了。
一盘鲜嫩爽口的凉拌田七叶，低卡轻热量，田七叶吃起来口感鲜嫩，混合着料汁的淡淡酸辣，吃起来特别开胃爽口，这道菜虽然没有那么多调味料来调味，但是吃起来一样好吃，而且越吃越想吃，是一道很不错的开胃小菜，就连平时爱吃肉的老公都对这道菜赞不绝口，朋友们这道鲜嫩爽口的凉拌田七叶你们喜欢吗？喜欢的朋友们可以做一盘品尝一下，相信你一定会喜欢上它的。
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