经常下厨的人，最常接触的就是“油盐酱醋茶”，其中油排在首位，可以看出它的重要性。
好的油让炒菜更香，不好的油甚至会危害人体健康。
作为一个家庭主妇，我买过的油少说也有几十瓶了，至于哪种油好哪种油不好我算是了如指掌。下面我来分享三种少吃，最好别吃的油，感兴趣的朋友可以接着往下看！
反式脂肪酸
看到反式脂肪酸的第一眼，很多人会说：这是一种油吗？
是的，反式脂肪酸是植物油被氢化，又被叫做氢化植物油。它的类型有很多种，包括起酥油，人造奶油，植脂末，代可可脂，精炼植物油，人造黄油等等。
你会发现很多零食的配料表里面都有反式脂肪酸。
长期摄入反式脂肪酸，轻则体重上涨，重则会增加脑梗死和冠心病的风险。
并不是说完全不吃反式脂肪酸，只是说能少吃就少吃。
自榨油
很多农村人喜欢吃自己榨的花生油，好像觉得自己榨的油更加安全健康。
其实不然，自己榨花生油的原材料和环境并没有你想象的干净。
首先小作坊会把花生存放在库房里，非常容易发霉，从而产生黄曲霉素，黄曲霉素属于一类致癌物，经常吃这种油百害而无一利。
其次，小作坊不会添加抗氧化剂，做出来的油往往容易酸败，变质，没放多久就坏了。
反复加热的油
外面那些摆摊卖炸串的，就是用的反复加热的油，其实这种油属于地沟油。
油被反复加热之后，会降低油脂本身的营养成分，还会产生类似于反式脂肪酸，苯并芘等致癌物质。
长期食用这种油会影响人体新陈代谢，还会加速衰老。
吃油的注意事项
吃油是有讲究的，不是你想怎么弄就怎么弄的，主要注意下面3点：
1.避光保存
油遇到光会产生油哈味和有害物质，最好把它存放在避光的橱柜里面。
2.热锅冷油
很多人做菜都喜欢等油冒烟了再放菜，其实这样是不对的。
油温越高，烟越多，产生的有害物质也越多，所以说最好热锅冷油炒菜。
3.控制摄入量
油不是越多越好，成人每天最好摄入25-30克的油，也就是2-3勺的样子。
好了，围绕哪些油不建议吃做了详细的阐述，下面我再来总结一下：
反式脂肪酸，自榨油，反复加热的油尽量少吃，最好别吃，这些油或多或少对人体有伤害。
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