原料:肉末,茄子,葱,姜,蒜,花椒 ,我来为大家科普一下关于如何做麻婆茄子好吃?以下内容希望对你有帮助!
如何做麻婆茄子好吃
原料:肉末,茄子,葱,姜,蒜,花椒。
调料:豆瓣酱,花雕酒,生抽,糖,水淀粉,芝麻油。
茄子切小段。葱姜蒜切末。
锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
捞出茄子沥去油。
锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香。
加入肉末略翻炒。
加入适量豆瓣酱炒匀。
加入适量花雕酒。
加入少许生抽。
加入少许糖。
加入适量水,煮开。
加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
加入少许水淀粉勾芡即可。
取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热。
加入花椒爆香后关火。
碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可。