玉米是一种草本植物,根的高度竟然有两三米高,叶子长而大,花单性,雄雌同株,玉米粒比黄豆稍大,可供人食用。玉米的吃法有很多,包括有蒸玉米、炒玉米粒、榨玉米汁等等,当中最普遍的应该就是蒸玉米了。
做法二:农夫蒸玉米
食材:干玉米200克、腊肉50克、蒸肉米粉100克、油酥豆瓣、盐、味精、葱花各适量
做法:
1.把腊肉下锅煮熟后,切成小丁。把干玉米纳盆,用开水泡涨后,放入高压锅掺水压20分钟,倒出来沥水待用。
2.将压好的玉米纳盆,先加入油酥豆瓣、蒸肉米粉、盐和一点味精拌匀,待放入腊肉丁稍拌以。
3.上笼蒸30分钟至熟便取出,盛入烧烫的煲仔内,撒些葱花即成。
小贴士:
1.加入腊肉丁,可增加一股腊香风味。
2.干玉米之所以要经过泡发并入锅压制后才入笼粉蒸,是因为这么做出来口感才佳。
做法二:玉米粑粑
食材:新鲜黏玉米3根、白糖2勺
1、新鲜的玉米把皮扒掉,把须子也摘掉,再清洗一下,利用搓丝工具,把玉米浆全都搓在盆里
2、加入白糖,量可以灵活掌握,喜欢吃甜的就多加点糖,不喜欢就少加点糖,用勺子拌匀
3、玉米叶不要扔掉,剪成十厘米左右,每两片放在一起,把玉米浆放在玉米叶子上
4、全部整理好,放在蒸屉上
5、锅中水沸腾后,把蒸屉放锅中,蒸30分钟,基本就熟了
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