过了年，大家也开始陆陆续续地从老家返程了，这个年，基本都是在家里待着，大门不出，二门不迈。孩子的班群里说了，带着孩子回到城里，还要自我隔离14天，没有问题后再去学校。昨天回到了家里，囤了好一些粮，不出去添堵，咱们在家好好待着吧。
孩子爱吃米糕，隔天的早餐就要吃一顿，这次回来，卖米糕的店铺也没开门，想着隔离在家，还是自己亲力亲为来满足孩子的愿望吧。发糕因为口感香软蓬松，味道香甜，成为了很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点。小时候吃的米糕都是奶奶亲自蒸的，自己发酵的米糕，蒸好后着清香的发酵酒气，特别好吃。因为米糕是发面的，好吃也好消化，还能促进肠胃蠕动。制作米糕的时候，我喜欢往里加点红枣红糖，不仅能增加风味，还能补气养血。尤其是月经期的女性，很适合吃吃这样的美食。
这做好的红糖米糕特别的柔软好吃，做好后可以放冰箱冷藏，想吃热一热就行，健康无添加，很适合给老人孩子吃哦。今天把做法奉上，喜欢的朋友不妨也来试一试~
【红枣红糖发糕】
大米260克，红枣16个，清水120克，酵母3克，红砂糖60克，低筋粉40克
【制作步骤】
1，准备好材料，水换成温水效果会更好。
2，大米要提前浸泡，大约4小时，用手可以碾碎即可。
3，红枣去核取肉，大概切碎一些，洗干净备用。
4，将泡好的大米沥干水分，放入破壁机内，同时放入红枣肉和红糖，启动破壁机搅打。
5，全部搅打成细腻的浆，倒出来放入干净的大碗里面。
6，倒入过筛后的低筋粉和酵母，用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵半小时。
6，看到米糊变成2倍大小，用手扒拉一下面，看见蜂窝状的组织即可。
7，将米浆提高大约20cm的高度倒入模具内，这样能把面糊里的气泡全部消掉。
8，放置温暖处发酵至8分满的状态，入蒸锅大火上汽蒸15分钟后转小火蒸10分钟。
9，蒸好的米糕不要立刻打开盖子，要再焖5分钟才能开锅。
放凉后用签子刮一圈即可脱模，做一个，3天的早餐都有了，好吃好做，特别简单，您学会了吗？1碗面粉一碗水，自制红糖米糕，蓬松绵软，很香甜，比蛋糕还好吃，在家闲着没事，不如跟着馋猫试一试吧~
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