过了年,大家也开始陆陆续续地从老家返程了,这个年,基本都是在家里待着,大门不出,二门不迈。孩子的班群里说了,带着孩子回到城里,还要自我隔离14天,没有问题后再去学校。昨天回到了家里,囤了好一些粮,不出去添堵,咱们在家好好待着吧。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(1)

孩子爱吃米糕,隔天的早餐就要吃一顿,这次回来,卖米糕的店铺也没开门,想着隔离在家,还是自己亲力亲为来满足孩子的愿望吧。发糕因为口感香软蓬松,味道香甜,成为了很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点。小时候吃的米糕都是奶奶亲自蒸的,自己发酵的米糕,蒸好后着清香的发酵酒气,特别好吃。因为米糕是发面的,好吃也好消化,还能促进肠胃蠕动。制作米糕的时候,我喜欢往里加点红枣红糖,不仅能增加风味,还能补气养血。尤其是月经期的女性,很适合吃吃这样的美食。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(2)

这做好的红糖米糕特别的柔软好吃,做好后可以放冰箱冷藏,想吃热一热就行,健康无添加,很适合给老人孩子吃哦。今天把做法奉上,喜欢的朋友不妨也来试一试~

【红枣红糖发糕】

大米260克,红枣16个,清水120克,酵母3克,红砂糖60克,低筋粉40克

【制作步骤】

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(3)

1,准备好材料,水换成温水效果会更好。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(4)

2,大米要提前浸泡,大约4小时,用手可以碾碎即可。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(5)

3,红枣去核取肉,大概切碎一些,洗干净备用。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(6)

4,将泡好的大米沥干水分,放入破壁机内,同时放入红枣肉和红糖,启动破壁机搅打。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(7)

5,全部搅打成细腻的浆,倒出来放入干净的大碗里面。

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6,倒入过筛后的低筋粉和酵母,用刮刀搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入温暖处发酵半小时。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(9)

6,看到米糊变成2倍大小,用手扒拉一下面,看见蜂窝状的组织即可。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(10)

7,将米浆提高大约20cm的高度倒入模具内,这样能把面糊里的气泡全部消掉。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(11)

8,放置温暖处发酵至8分满的状态,入蒸锅大火上汽蒸15分钟后转小火蒸10分钟。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(12)

9,蒸好的米糕不要立刻打开盖子,要再焖5分钟才能开锅。

红糖糯米糕最正确的做法比例(1碗面粉一碗水自制红糖米糕)(13)

放凉后用签子刮一圈即可脱模,做一个,3天的早餐都有了,好吃好做,特别简单,您学会了吗?1碗面粉一碗水,自制红糖米糕,蓬松绵软,很香甜,比蛋糕还好吃,在家闲着没事,不如跟着馋猫试一试吧~

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