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花卷中间的油酥怎么做（饭店大厨说漏嘴的秘密）

花卷中间的油酥怎么做

肉加调料腌制1个小时。 酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。 排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。 腌好的肉铺上，卷起，切段。 饧10分钟。凉水入锅。中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。