糖尿病怎么食用银耳（糖尿病病人的滋补品）

银耳是一种菌类食物，主要寄生在腐朽的树木上。

医学研究发现，银耳能增强人体免疫功能，起到“扶正固本”的作用，它还能抑制癌细胞生长，具有防癌抗癌的作用。此外，银耳还能降低血糖，对糖尿病病人降糖起到了很大的作用。

银耳含有许多营养素，如辅酶Q10、硒、银耳多糖、膳食纤维等等。

银耳中的辅酶Q10能活化免疫细胞，提高机体自愈能力，保护身体免受各种病原菌的侵害。银耳之所以能降血糖，是因为辅酶Q10，据研究显示，糖尿病病人连续补充辅酶Q10一个月，其血糖水平可显著降低。

银耳多糖是银耳中能提高免疫力的有效成分，而且还能提高肝脏的解毒能力，具有保护肝脏的作用；另外，对辐射的防护能力及抗缺氧能力也是有所提高的。

硒能提高机体抗肿瘤的免疫能力。

银耳还是很好的美容食品，其中的“类阿拉伯树脂胶"对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化的作用。中年妇女长期使用银耳，其面部皱纹相对减少。

大米淘净，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水。

苹果洗净，去皮、核，切块，放入淡盐水浸泡；银耳洗净，撕成小块；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；猪瘦肉洗净，切大块；红枣洗净。

砂锅中倒入适量水，放入姜片、大米、瘦肉、胡萝卜、银耳、苹果、红枣，拌匀，大火煮沸，然后改小火焖煮45分钟至粘稠，加盐即可。

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