食材：猪肉馅400g，油麦菜300g，葱姜适量，鸡蛋一个，淀粉适量，盐适量，花椒面适量，老抽适量，我来为大家科普一下关于油麦菜汆丸子?以下内容希望对你有帮助!
油麦菜汆丸子
食材：猪肉馅400g，油麦菜300g，葱姜适量，鸡蛋一个，淀粉适量，盐适量，花椒面适量，老抽适量。
肉馅调入盐，花椒面，老抽（不喜欢颜色深的可以不放）葱末，姜末搅匀。
腌制10分钟，再打入一个鸡蛋，一勺淀粉和适量的清水，顺一个方向充分搅匀上劲。油麦菜洗净切段。
锅内放油，爆香葱花，调入盐，花椒面，倒入适量清水。
水温热时，用小勺挖成肉丸下入锅中。
肉丸全部浮起再煮2,3分钟。
放入油麦菜。
油麦菜刚刚变色后就可盛出。
