蛇是许多人都害怕的生物，因为它们有着致命的毒液和毒牙，而且行踪诡异，令人防不胜防。每年在我国都有上万人被其咬伤，有的甚至丢失了性命。
龙凤煲
按理说这么危险的生物，人类应该不会去主动招惹它们。但是作为吃货的中国人，却把它们和老母鸡炖在一起，做成有名的“龙凤煲”端上了餐桌。那么，哪些蛇是有名的食用蛇种呢？
食用蛇种之滑鼠蛇滑鼠蛇是游蛇科中的一员，俗称乌肉蛇、草锦蛇、长标蛇、水律蛇、山蛇等。成年的滑鼠蛇一般都在1.5米以上，且体态粗壮。因此，在我蛇类中，滑鼠蛇算是一种大体型的蛇类。
滑鼠蛇
它主要分布在我国的：广西、广东、福建、台湾、浙江、江西等地区。滑鼠蛇的性情较为凶猛，而且攻击速度极快。主要以鼠类、蟾蜍、蛙、蜥蜴等小体型动物为食，有时也会捕食其他的蛇类。但是，其本身也是眼镜王蛇最喜欢的食物之一。
聚集在一起的滑鼠蛇
滑鼠蛇肉具有祛风除湿、舒筋活络的药用价值，对于风湿性关节炎、无名疼痛等症有着很好的疗效。因此，滑鼠蛇成为了我国广东、广西、福建的主要食用蛇之一。
而且科研人员经过研究发现，即使在人工养殖状态下的滑鼠蛇，它的营养价值也不比野生环境下的低，有时甚至稍高。并且其肉无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品。
食用蛇种之眼镜蛇介绍之前先给大家说明一下，这里的眼镜蛇指的是眼镜蛇科的蛇类，并不是指眼镜蛇属的蛇类。像餐桌上有名的眼镜王蛇，就是眼镜王蛇属的蛇类，并不属于眼镜蛇属。
眼镜王蛇
但是因为眼镜王蛇体型较大，毒液毒性超强，致死率高达67%。因此，不管是野外捕捉，还是人工养殖，以至于到最后的人工宰杀，都有着巨大的风险。
因此，我们的餐桌上的眼镜蛇都是一些较为普通的眼镜蛇。它们的毒性都是较为弱的，而且体型也不是很大。但是也不要小看它们，一旦被咬伤也有致命的危险。
金环蛇
除了一些普通的眼镜蛇，眼镜蛇科中，环蛇属的金环蛇，也被作为有名的食用蛇种。在1997年—2007年的十年间，遭到了人类的大量捕杀。并且在那一段时间内，使其物种数量下降了50%，现如今，它已经被列入了《中国濒危动物红皮书》，等级为：濒危。
食用蛇种之灰鼠蛇灰鼠蛇，是游蛇科蛇类中的一员。俗称黄梢蛇、索蛇、过树蛇、过树龙、上竹龙等。体长可以长到一米左右，眼睛大而圆，并且和壁虎一样，有着断尾逃跑的习性。
灰鼠蛇
主要分布在我国的四川、广西、广东、湖南、江西等地区。它的性情温顺，胆子小，极害怕人类。其行动敏捷，主要活动于田基、路边、沟边的灌木林中，有时在水田，溪流、溪边石上或草丛中也可见到它的身影。
灰鼠蛇
灰鼠蛇主要以树蛙、雨蛙、蜥蜴为食，有时也会爬到树上捕食刚出生的小鸟。它是三蛇酒和五蛇酒的原料之一，其胆制成蛇胆酒、蛇胆陈皮、蛇胆川贝等中成药，具有消痰止咳作用。
除此之外，它的肉具有祛风除湿、舒筋活络的功效，对于麻痹、瘫痪等症有着很好的疗效。因此，灰鼠蛇是我国重要的经济蛇类之一。
结语：近年来，随着人们对健康和养生的追求，越来越多的蛇类，被人们端上了餐桌。除了上面介绍的，还有王锦蛇、黑眉锦蛇、赤链蛇等，甚至剧毒的银环蛇也被奉为上品端上了餐桌。
银环蛇
而且有些人并不满足于养殖的蛇类，他们会到一些贩子的手里去买一些从野外捉来的蛇类。因为，他们认为野生更具营养价值。
对此，我只想说虽然不知道野生的蛇营养价值是否高于养殖的蛇，但是我知道野生的蛇类，身上的寄生虫更多，病毒更多。而且许多蛇类都是保护动物，虽说你没有参与捕捉，但是买了，同样也触犯了法律。
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