佛经中关于禁止吃肉的经文即素食之依据
1.《入楞伽经》卷八，《遮食肉品》第十六
2.《大方广华严十恶品经》
3.《楞严经》卷六
4.《大般涅槃经》卷四
5.《示所犯者瑜伽法镜经》
6.《佛说佛名经》
7.《金刚心陀罗尼经》
8.《梵网经》
9.《央掘魔罗经》卷四
10.《佛说佛医经》
11.《菩萨善戒经》
12.《分别善恶报应经》
13.《受十善戒经》
14.《大乘本生心地观经》
15.《佛说一切智光明仙人慈心因缘不食肉经》
1.《入楞伽经》卷八，《遮食肉品》第十六
《入楞伽经》卷八，《遮食肉品》第十六，5408字，专讲一个主题：食肉之过、不食功德﹝“不应食（肉）”，出现17次。﹞
佛言：“大慧！罗刹恶鬼常食肉者，闻我所说尚发慈心、捨肉不食，况我弟子行善法者，当听食肉？若食肉者，当知即是众生大怨，断我圣种。大慧！若我弟子闻我所说，不谛观察而食肉者，当知即是旃陀罗种，非我弟子，我非其师。是故大慧！若欲与我作眷属者，一切诸肉悉不应食。
“大慧！未来之世有愚痴人，于我法中而为出家，妄说毘（同“毗”pí）尼坏乱正法，诽谤于我，言听食肉，亦自曾食。
“大慧！我若听许声闻食肉，我则非是住慈心者、修观行者、行头陀者、趣大乘者，云何而劝诸善男子及善女人，于诸众生生一子想，断一切肉？
“大慧！我于诸处说遮十种、许三种者，是渐禁断，令其修学。今此经中自死他杀、凡是肉者，一切悉断。
“大慧！我不曾许弟子食肉，亦不现许亦不当许。大慧！凡是肉食，于出家人悉是不净。大慧！若有痴人，谤言如来听许食肉，亦自食者，当知是人恶业所缠，必当永堕不饶益处。
“大慧！我之所有诸圣弟子尚不食于凡夫段食，况食血肉不净之食？大慧！声闻缘觉及诸菩萨尚惟法食，岂况如来？大慧！如来法身非杂食身。
“大慧！我已断除一切烦恼，我已浣涤一切习气，我已善择诸心智慧，大悲平等普观众生犹如一子，云何而许声闻弟子食于子肉，何况自食？作是说者无有是处。
“大慧，如是一切葱、韭、蒜、薤（xiè，别称‘藠jiào头’）臭秽不净，能障圣道，亦障世间人天净处，何况诸佛净土果报？酒亦如是，能障圣道，能损善业，能生诸过。是故，大慧，求圣道者，酒、肉、葱、韭及蒜、薤等能熏之味，悉不应食。”
2.《大方广华严十恶品经》（注意：不是《华严经》的十恶品）
迦叶菩萨白佛言：“世尊！食肉者得何等罪？”
佛告迦叶：“善哉，善哉！一切众生不食肉者，是吾遗腹之子，则非凡夫。善男子！一切众生若受大乘大般涅槃。善男子！一切众生若住一劫不听食肉。”
“世尊！食肉者堕何处地狱？”
佛告迦叶：“食肉者堕阿鼻地狱，纵广正等八万由旬，四方有门，一一门外各有猛火，东西南北交通彻地，周匝铁墙、铁网弥覆。其地赤铁，上火彻下，下火彻上，铁枷、铁钮、铁衔、铁□（经文缺失），持火烧之，驱食肉之人入此地狱受其大苦，心生重悔而怀惭愧，又莫更食。犹如浊水置之明珠，以珠威力水即为清；如烟云除月则清明，作恶能悔亦复如是。”
佛告迦叶：“一切众生食肉者断大慈种，不食肉者有大功德，百千万分不如其一。”
迦叶菩萨白佛言：“世尊！煮肉、炙肉、斩肉杀生之人分别几处？”
佛告迦叶：“煮肉者堕镬汤地狱，纵广五百由旬，其中有水，其下有火，持火烧之，溃溃乃沸，驱煮肉之人入此地狱受其大苦；炙肉之人堕炙床地狱，纵广八万出旬，其上铁床，其下有火，持火烧之，驱炙肉之人卧之在上，肉干燋烂，受其大苦；斩肉之人堕到碓地狱，其中力士其数五百，斩令万段，吹令微尘，还复受其大苦。”
迦叶菩萨白佛言：“世尊！食肉者非如来弟子，即是外道眷属也。”
佛告迦叶：“食肉者不觉、不知、不闻、不见当食肉，或君食臣肉，或臣食君肉，或子食父肉，或父食子肉，或弟食兄肉，或兄食弟肉，或妹食姊肉，或姊食妹肉，或妻食夫肉，或夫食妻肉。”
佛告迦叶：“食肉之人即食父母眷属肉。”
迦叶菩萨白佛言：“世尊！食肉者堕何处地狱？”
佛告迦叶：“食肉者堕粪秽地狱，纵广正等八万由旬，其中有粪乃深万丈，驱食肉之人入此地狱受其大苦，五百万世无有出期。善男子！食肉者犹如群狗争骨，各各贪多，食肉之人亦复如是。善男子！斩肉者即斩其父，割肉者即割父肉、割害其母。
“譬如父死必作牛羊，持刀害之即是其父。一切众生心则颠倒，食肉者即食父肉，啮骨者即啮父骨，若饮肉汁者即饮父血。善男子！一切众生若有惭愧不应食肉，虽先食肉又能发露心生重悔，亦发阿耨多罗三藐三菩提心。”
迦叶菩萨白佛言：“世尊！唯愿如来为我解说，破斋者堕何处地狱？”
佛言：“食鸡肉者，当堕地狱。三人共偿，倍半相迎，同入地狱。”
迦叶菩萨白佛言：“世尊！实如圣教、实如圣教！”
迦叶菩萨白佛言：“世尊，唯愿如来为我解说，不饮酒、不食肉者，得几所福？”（吃素功德）
佛告迦叶：
“假使有人，象马牛羊、琉璃珍宝璎珞、国城妻子，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。
“复置是事，假使有人百千两金遍满三千大千世界，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。
“复置是事，假使有能铸金为人数百，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。
“复置是事，假使有人造作幡华宝盖，遍满三千大千世界，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。
“复置是事，假使有人造大浮图宝塔，檐檐相次，如稻麻竹苇，上至梵天，不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。
“善男子，不食肉者，现世菩萨，则非凡夫。”
3. 《楞严经》卷六
“阿难，又诸世界六道众生，其心不杀，则不随其生死相续。汝修三昧，本出尘劳。杀心不除，尘不可出。纵有多智禅定现前，如不断杀，必落神道。上品之人，为大力鬼；中品则为飞行夜叉、诸鬼帅等；下品当为地行罗刹。彼诸鬼神，亦有徒众，各各自谓成无上道。
“我灭度后，末法之中，多此鬼神炽盛世间。自言食肉，得菩提路。
“阿难，我令比丘食五净肉，此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以沙石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲，假名为肉，汝得其味。
“奈何如来灭度之后，食众生肉，名为释子？汝等当知，是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界？汝教世人修三摩地，次断杀生，是名如来先佛世尊，第二决定清净明诲。是故阿难，若不断杀，修禅定者，譬如有人自塞其耳，高声大叫，求人不闻，此等名为欲隐弥露。
“清净比丘，及诸菩萨，于歧路行，不蹋生草，况以手拔。云何大悲，取诸众生血肉充食？若诸比丘，不服东方丝绵绢帛，及是此土靴履裘毳（cuì，鸟兽的细毛）、乳酪醍醐。如是比丘，于世真脱，酬还宿债，不游三界。何以故？服其身分，皆为彼缘。如人食其地中百谷，足不离地。必使身心，于诸众生，若身、身分，身心二途，不服不食。我说是人，真解脱者。如我此说，名为佛说。不如此说，即波旬说。”
4.《大般涅槃经》卷四、卷十一
“善男子，从今日始不听声闻弟子食肉。若受檀越信施之时，应观是食如子肉想。”
迦叶菩萨复白佛言：“世尊！云何如来不听食肉？”
“善男子！夫食肉者断大慈种。”
迦叶又言：“如来何故，先听比丘食三种净肉？”
“迦叶！是三种净肉随事渐制。”
迦叶菩萨复白佛言：“世尊！何因缘故，十种不净乃至九种清净而复不听？”
佛告迦叶：“亦是因事渐次而制，当知即是现断肉义。”
“迦叶！我从今日制诸弟子，不得复食一切肉也。迦叶！其食肉者，若行若住若坐若卧，一切众生闻其肉气悉生恐怖。譬如有人近师子已，众人见之闻师子臭亦生恐怖。”
尔时迦叶复白佛言：“世尊！诸比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，因他而活。若乞食时，得杂肉食。云何得食，应清净法？”
佛言：“迦叶！当以水洗，令与肉别，然后乃食。若其食器，为肉所污。但使无味，听用无罪。若见，食中多有肉者，则不应受。一切现肉，悉不应食，食者得罪。我今唱是断肉之制。”
“若行乞食，及僧中食。常知止足，不受别请。不食肉，不饮酒。五辛能熏，悉不食之。”
5.《示所犯者瑜伽法镜经》
“复次，善男子！未来世中，诸恶苾刍于国国、城城、村村、寺寺、处处讲说经、律、论，随文取义，不达如来深密要义。善男子！我出于世为大众说食众生肉，无有是处。若食肉者，无有慈悲；无慈悲者，非我弟子，我非彼师。何以故？此大众中各有异性，各有异见，何况未来世者！
“善男子！今此众中，或见如来住世一劫，或见如来入般涅槃；或有或生都不见我；或见我身，或不见我身；或见我身倍长三人，或见如来光明之身，或见大身，或见化身，或见报身坐莲华藏师子之座，菩萨围绕，住于无量世界海中，随大众心而为说法，或有见我法身同于虚空，无有色像，周遍法界，清净无碍，或有见我住婆罗双树间，或不见者；
“或见此地土沙砾石，或见此地种种树林、土石、墙壁周匝围绕，或见此地及墙壁等但是七宝，或见四宝庄严，或见众宝庄严；或见如来过去、未来、现在起行游化之处，见如是等不可思议希有之事。何以故？一切众生业行不同，是故所见各异。善男子！如来终无异相，应如是知！”
6.《佛说佛名经》
多个版本。元魏-菩提流支法师-所译《佛说佛名经》十二卷，举一万一千九十三尊。
宝达顷前更入一地狱，名曰飞刀地狱，其地狱纵广十五由旬，铁壁周匝，铁网覆上，其城四角，火风勐利，来吹铁山。其山相磨则成利刀，其刀两刃亦如锋鋩。虚空銝銝镟镟亦如雷声，刀刀相钹亦如霹雳。从空而来，刺罪人头，从头而入，足下而出；从背上入，胸前而出，左出右入，烟火俱然。一日一夜受罪万端，千生千死，万生万死。若得为人，身生恶疮，遍体周匝。
宝达问曰：“此诸沙门作何等行受如是苦？”
马头罗刹答曰：“此诸沙门受佛净戒而不净持，心无慈心，饮酒食肉言无罪报。食肉之罪，理不可恕，以是因缘故受此罪。”
7.《金刚心陀罗尼经》 后赵天竺僧佛图澄译
“复次文殊师利，世间多有邪师外道，不知善恶因果，不达轮回报应，一向狂心信邪倒见，尊命神鬼，行鬼教法诳惑世人，广杀猪、羊、牛、马禽兽众生身命。自贪食肉，妄称祭天祭地，祭神祭鬼，求福求寿，保家保身，托鬼为由，干人财食；又有书鬼符牍，传授世人，妄称功力，度人生天，要人财物，活自邪命。
“若杀命救得命，王侯常在世，若符牍能渡人，邪师得上天。世人迷人，信此邪见，大家相连，同入地狱，一失人身，万劫不复。
“何以故？求福莫过斋戒布施，求寿莫过不杀放生，求慧莫过广学多闻，求安莫过省禁是非。
“是故欲求正道，莫信邪师；欲出轮回，莫犯因果。罪福报应，如影随形，邪正道殊，苦乐各异！”
文殊菩萨问佛：“一切罪业，何业最重？”
佛言：“一切罪中，杀生食肉，其业最重。何以故？一刀还一刀，一命偿一命，千万生中，相啖无休。是故菩萨欲出轮回，先学慈悲，不食不杀。
“二犯偷盗，破人富贵，本小息大，千万生中，酬他宿债。何以故？若物属他，不与自取，一文一粒，皆用填还。是故菩萨欲求富贵、财物如意，先学布施。
“三犯淫欲，恩爱相缠，千万生中，不得解脱。何以故？生死根本，淫为种子。是故菩萨欲出生死，先断爱偈。
“四犯妄语，口业相诬，千万生中，是非相攻。何以故？冤冤相报，世世相吞。是故菩萨欲求入道，先学诚实。
“五犯饮酒，昏迷本性，千万生中，智暗心昏。何以故？酒力迷心，世世暗钝，身体臭秽，闷乱颠倒。是故菩萨欲求定心、聪明智慧，当断酒业。
“此五种业，最大最重，若人全持，直成圣道，若全不持，永堕沉沦，一失人身，万劫不复。”
8.《梵网经》
“若佛子，故饮酒。而生酒过失无量，若自身手过酒器与人饮酒者，五百世无手，何况自饮？不得教一切人饮及一切众生饮酒，况自饮酒！一切酒不得饮。若故自饮、教人饮者，犯轻垢罪。
“若佛子，故食肉。一切肉不得食，夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而捨去。是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。若故食者，犯轻垢罪。
“若佛子，不得食五辛：大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴蕖，是五种一切食中不得食。若故食者，犯轻垢罪。”
9.《央掘魔罗经》卷四
文殊师利白佛言：“世尊！因如来藏故，诸佛不食肉耶？”
佛言：“如是，一切众生无始生死、生生轮转，无非父母兄弟姊妹，犹如伎儿变易无常；自肉他肉则是一肉，是故诸佛悉不食肉。
“复次文殊师利，一切众生界、我界，即是一界；所宅之肉即是一肉，是故诸佛悉不食肉。”
10.《佛说佛医经》
“人食肉譬如食其子。诸畜生皆为我作父母兄弟妻子，不可数。
“亦有六因缘，不得食肉：一者莫自杀；二者莫教杀；三者莫与杀同心；四者见杀；五者闻杀；六者疑为我故杀。无是六意得食肉。 ……
“人能不食肉者，得不惊怖福。”
11.《菩萨善戒经》
“菩萨摩诃萨发菩提心不失正念，放诸众生不起害心，不食肉，不欺诳，常以善法教化众生。众生不受、不废、不愁，能自调伏，亦能调他。随其所化众生之处，皆悉能令滋长福业。若以客尘烦恼因缘，堕三恶道，能速得出，虽同受苦，不生楚毒。见受苦者，心生悲愍。菩萨初发菩提心者，成就如是无量功德。”
12.《分别善恶报应经》
“复云何业获报人间？有十种业。何等十业：一离杀生；二离不与取；三离非梵行；四离虚诳语；五离杂秽语；六无离间语；七离麁恶语；八离饮酒食肉；九离痴闇；十离邪见谛信三宝。修如是等十种耎业，获报人间。”
13.《受十善戒经》
一切爱眼目 爱子亦复尔
爱寿命无极 是故不杀生
名为梵行最 不杀无杀想
亦不噉于厨 见杀者如贼
必知堕地狱 噉肉者多病
断命自庄严 当行大慈心
奉持不杀戒 必成菩提道
14.《大乘本生心地观经》
弥勒菩萨法王子 从初发心不食肉
以是因缘名慈氏 为欲成熟诸众生
15.《佛说一切智光明仙人慈心因缘不食肉经》
时山树神白仙人言：“兔王母子为供养故投身火中，今肉已熟汝可食之。”时彼仙人闻树神语，悲不能言，以所诵经书置树叶。又说偈曰：
宁当然身破眼目 不忍行杀食众生
诸佛所说慈悲经 彼经中说行慈者
宁破骨髓出头脑 不忍啖肉食众生
如佛所说食肉者 此人行慈不满足
常受短命多病身 迷没生死不成佛
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