By 时光三旬
用料
- 鲜面条 1000克左右
- 五花肉 500克左右
- 芸豆 500克左右
- 蒜 2瓣
- 葱 适量
- 姜 两片
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 白芷 适量
- 水 一碗
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 料酒 两勺
做法步骤
1、面条蒸熟备用
2、芸豆去两端去丝
3、切段焯水备用
4、五花肉切片，葱切段，蒜两瓣拍扁，姜两片，香叶，花椒，白芷，桂皮，八角，适量
5、一大勺油，放入五花肉，加适量盐，中小火煸出猪油
6、捞出五花备用
7、下入葱姜蒜大料爆香变色捞出
8、加入芸豆
9、加入料酒两勺，清水一碗，生抽两勺，老抽两勺
10、加入五花
11、水沸后撒少许鸡精，关火，菜和汤汁分开盛出
12、锅中码一层面一层菜，反复两三次
13、小火，将剩下的汤汁，少量多次的均匀淋在面上
14、待锅底收汁至少量汤汁时，关火，盖上锅盖焖15分钟左右即可
15、好吃的焖面就做好了
小贴士
五小时后会更入味哦，所以我通常中午做晚上吃的时候会更棒
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