谈起酱腌菜（“咸杂”）
很多人的脑海中浮现的就是“咸菜”、“橄榄糁”、“贡茶”、“菜脯”等等……
潮汕的咸杂多，花样也多，有"白鸟朝凤"的称号。
今天给大家介绍的就是其中之一“黑橄榄”。
黑橄榄(又名油橄榄)，是一种是常绿乔木，分布于中国南部和越南，常生于低海拔的山地林中。其果实含钙质和维生素C，营养丰富，且易被人体吸收。
黑橄榄呈圆形至椭圆形，两端钝，成熟时为紫黑色。
黑橄榄可生食，果肉腌制"榄角"(或称"榄豉")作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品;种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。
黑橄榄的最好品种是"车酸榄"，它的特点是味香肉软。
黑橄榄(又名油橄榄)。含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味。
黑橄榄的功效与作用
1、补钙
黑橄榄提取的油脂中含有大量的微量元素钙，平时人们食用以后能起到良好的补钙作用，可以提高骨密度，预防骨质疏松。
2.治疗腹泻
橄榄核四个，烘焙研末，用开水送服，可以治疗腹泻。
3、补充维生素
黑橄榄是一种维生素含量特别高的食材，特别是维生素C的含量十分出色，平时人们食用黑橄榄以后能满足身体对多种维生素的需要，可以促进身体代谢，提高身体的抗病能力。
4、清热解毒消肿止痛
黑橄榄的叶子也能入药，黑橄榄的叶子具有清热解毒和消肿止痛的重要功效，平时可用于感冒和气管炎以及肺炎等多种疾病的治疗，治疗时可以把黑橄榄的叶子加清水煎制，然后服用，每天一次，治疗效果十分明显。
5.治疗口唇燥裂
用橄榄仁研成粉末，敷于患处，可以治口唇燥裂。
6、祛风除湿
黑橄榄还有祛风除湿的重要功效，黑橄榄的根具有舒筋活络和祛风除湿的药效，病痛时可把它用加清水煎汤服用，可以治疗人类的风湿骨痛和手足麻木等症状。
注意：一般黑橄榄都属于腌制食品，所以孕妇不宜食用，一般人食用都是没问题的。
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