山东是我国小麦主产区之一，山东人爱吃面食，但不怎么太热衷吃面条。
山东人吃面条少，种类也不多。胶东那地方喜欢吃挂面，炝锅面、打卤面、海鲜面，还有蓬莱小面……但无法与陕西、山西等地比，甚至连稻作区的江苏、浙江都不如，温州的海鲜面是我这个土生土长山东人的心头好。
虽是这样，面条在山东人生活中的作用倒是挺大：老人过生日要吃寿命(青壮年过生日蒸大包子)、男女定亲相见叫"吃面″(男女"吃面″后，就离结婚不远了)，出门在外的人回老家探亲，第一碗饭肯定是面条，这叫"上马饺子下马面″一一回家吃面条接风，离家出远门吃饺子送行。
山东人面食主要是吃馒头、吃包子、吃饺子、吃煎饼、吃烧(炊)饼……胶东大馒头能做出花样来，青岛王哥庄大馒头快成地理标志产品了，青岛威海烟台的海鲜馅饺子风行北京…
