周末的时候回到郊外的家里看望老人，吃完午饭就去旁边邻居家的杏树地挖了好多野菜，现在这个季节野菜品种丰富而且特别鲜嫩，邻居大姐知道我喜欢这些野味，所以一看到我回去就喊我去地里挖野菜，还说等我挖完了周一就要打药防虫了，听了这话真感动，一看就是特意留着等我回去挖野菜才没打药。这也是我不敢随意在别处乱挖野菜的原因，谁知道打药没有呀？虽然野菜好吃也还是安全第一，尤其是现在网上都在曝光很多人还去公园里挖野菜了，美化环境人人有责，咱还是去郊外挖野菜的好哈！
我这次挖了点蒲公英，蒲公英大家吃过吗？虽然吃着很苦，但是多吃点对人很有好处的。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。不知道大家都怎么吃蒲公英，我们北方人还是喜欢生吃，最常见的吃法就是直接洗了蘸酱吃，简单省事又好吃，也有喜欢焯了以后再凉拌的，可以去掉一部分苦味，还能包饺子或是包子呢！不过我家还是喜欢生吃，感觉野菜生吃才够新鲜够嫩，吃的就是个新鲜劲。
好多人说生吃太苦了吃不下去，但是我有个好办法，可以吃的时候不感觉那么苦，而且也很方便拿取，家里人或是朋友吃过都说我这个办法不错，今天分享给爱吃蒲公英又怕苦的朋友，喜欢的也试试看吧！我这个办法就是把蒲公英卷起来吃，用干豆皮卷，卷的时候再放点小葱一起，最后切成小段蘸着黄酱或是甜面酱吃，绝对的口感丰富而且不苦了，黄酱或是甜面酱也处理一下，用香油和白糖调一下，吃着口感更好也能解决一点吃蒲公英发苦的问题，因为有小葱的加入，所以味道和口感上也更丰富了一些，真的挺好吃的，你也赶快试试吧！
所需食材：蒲公英200克，小葱30克，干豆皮两张，黄酱50克，白糖5克，香油5克。
制作过程：
1准备好所有食材。
2先把蒲公英摘去老的叶子，花梗也去掉，小葱摘掉老叶子去掉根部，清洗干净控干水分。
3然后把干豆皮铺好，在干豆皮的下半部分先铺上蒲公英再把小葱摆放在蒲公英上。
4从底部开始把干豆皮卷起来，尽量卷紧一些，然后斜切成小段。
5小碗里放点黄豆酱或是甜面酱，再加点白糖和香油搅匀。
6把切好的干豆皮卷摆好盘，把调好的酱碗也摆放在里面即可端上桌开吃啦！
小提示：黄豆酱或是甜面酱这样处理一下吃的时候口感更好，如果生酱味太大的也可以上锅蒸几分钟去掉生酱味。
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