很多人喜欢吃大蒜，不仅是因为大蒜某些地区很重要的调味食材，还因为大蒜具有养生的功能。大蒜号称“天然抗生素”，而且作为天然的抗菌素由来已久。
现代研究也证明，大蒜具有抗菌消炎作用，因为大蒜含有硫化合物，这种物质对多种常见的细菌有抑制的作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用比较强的一种。因此，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显辅助疗效。
所以，北方人经常把蒜视为日常饮食必备，每天吃酸杀菌解毒、延年益寿。有研究表示，常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。还有报道说大蒜可以抗癌，一些观察性的研究发现，似乎大量食用大蒜能减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。
是不是人人都适合吃大蒜呢？大蒜虽有很高的食疗价值，但由于大蒜辛温，多食易生热，同时亦有刺激性，并非人人适合吃，若阴虚火旺，或有口、舌生疮等属热证的人群忌食。
并且日常生活中不宜一次进食过多，多食则伤脾、损肺、伤耳、生痰、发嗽等。还有的人说，男人不能生吃大蒜，这是为什么呢？
男人不能生吃大蒜吗？大蒜固然好，但是也有人说大蒜辛辣，吃得太多的确会伤害精子。
对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损。
不过，并非说男性就得与生大蒜绝缘。喜欢吃大蒜的大多数都是男性，把握量，不要吃太多就行，一次吃一两瓣是没问题的。而且大蒜的抗菌抗癌作用对男性来说也同样适用，一般建议脾胃不佳的男性尽量不要生吃，可以做饭时加入大蒜做调味品。
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