导语：立冬后，萝卜开胃除燥，用它包"饺子"，味道鲜美满口香。
不知中，又进入到了白雪皑皑的冬天了，每到冬天，城市的喧闹一如既往，农村却多了一份清静的安宁，北方的农村，到了冬天，清闲了许多，抱着火炉吃美食也不凡是一番景象。有民谣："立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"，传承了几千年的饺子，传到我们这一代还是那么的受人喜欢。饺子是中华美食的代表作，前些年因受生活水平所影响，逢年过节才吃一顿，而现如今，生活条件好了，隔三差五变着花样吃"饺子"。
冬天吃萝卜饺子是最合适不过了，温中养胃，爽口除燥，如果再配上一些羊肉，吃起来会更加鲜香味美的，萝卜是一种耐寒之食，不仅便宜，而且还易于储存，而且还是农村比较常吃的蔬菜之一。萝卜不仅仅只限于做饺子，做羊肉炖萝卜也很不错，萝卜熟食则温，再和温中补虚的羊肉相配，既美味还滋养。
羊肉萝卜饺子，是冬天农村人最爱吃的家常美味了，味道鲜美满口香，而且还特别实惠便宜。非常适合居家吃食，接下来和大家一起分享美味可口的"萝卜饺子"。
羊肉萝卜饺子
主要食材：
面粉500克、植物油适量、羊肉200克、青罗卜1个、食盐适量、木耳50克、韭菜100克、花椒粉5克、鸡粉2克、胡椒粉3克、蚝油10克。
做法：
第一步：将准备好的面粉放入盆中，加入少许食盐，加入少许水将面搅匀打散揉成团盖上保鲜膜行5分钟，然后取出再轻轻揉一下，盖上保鲜膜行一会。
第二步：首先将准备好的萝卜洗净，用擦丝擦成丝，木耳泡发切碎、韭菜择洗干净切末、鸡蛋搅匀打碎，煎炒定型入味备用。
第三步：锅中加入适量水烧开，将萝卜丝倒入锅中焯水2分钟，然后再捞出过凉水，攥干水分切成碎末放入盆中，然后加入木耳、韭菜和炒制好的羊肉，再加入葱姜蒜末搅拌均匀。
第四步：盆中加入食盐、少许老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉和蚝油搅拌均匀备用。
第五步：将行好的面搓成面剂子，然后切成面饼，用手按扁，然后再改成饺子皮，放入适量的饺子馅，一捏一纵包成饺子。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，加入醋，然后再将包好的饺子下入锅中，蜻蜓点水三次后捞出装盘，蘸上调好的料汁，吃的满嘴流油。
小贴士：
1、 饺子香与不香馅料是关键，不管是萝卜羊肉饺子，还是其它馅料的饺子，在包饺子时一定要根据食材的多少进行配制。
2、 饺子破不破皮，和面也是有技巧的，一定要将面粉多揉几次，揉光滑，那样饺子皮才会有韧劲，才会好吃。
总结：
冬天到了，不管是农村，还是城市，萝卜、羊肉尽量多吃点，不仅御寒，而且还能滋补，再加上性温的萝卜和羊肉，开胃又入味。如果您喜欢我的美食文章，请收藏起来慢慢看，如果您对我的文章有不同的意见，请您留言交流，谢谢您的阅读，下期见！
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