步骤1五花肉放在锅里的凉水中,水中加葱、姜、花椒、辣椒和料酒少许,焯水后,把五花肉捞起放凉,改成小块,水过滤后待用,我来为大家科普一下关于萝卜烧肉做法川菜?以下内容希望对你有帮助!
萝卜烧肉做法川菜
步骤1
五花肉放在锅里的凉水中,水中加葱、姜、花椒、辣椒和料酒少许,焯水后,把五花肉捞起放凉,改成小块,水过滤后待用。
步骤2
五花肉切成方块,红萝卜,土豆滚刀切块,姜,蒜切片,准备一块冰糖。
步骤3
热锅凉油把花椒,八角,姜,蒜爆香后,把五花肉刚入锅中炒成焦黄色盛出。
步骤4
锅里留油,把冰糖放入炒成糖色后,把五花肉放入翻炒,然后加入煮肉过滤后的汤,大火开过后改小火炖40分钟,然后加入土豆和红萝卜,继续焖20分钟。
步骤5
加入少许盐,鸡精收汁。
最后一步
出锅