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鸡蛋 |
5个 |
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牛奶 |
600克 |
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白糖 |
65克 |
- 小奶锅把牛奶和糖小火加热，到边上刚起泡泡或者自己摸摸锅有点烫手的程度。把糖融化。家里有小孩，减了糖，80-100克糖自己决定。
- 搅拌碗里的5个鸡蛋，打散
- 牛奶如果太烫就要先晾凉一下，不然鸡蛋会被烫熟，把牛奶缓慢倒入蛋液里，边倒边混合均匀
- 混合液过两次筛
- 倒入模具里。因为家里吃，就直接用烤碗了，想外带或者好看，可以用一次性布丁杯。
- 水浴法175度，45分钟。温度根据个人烤箱可以适当高低，喜欢吃奶皮就不盖锡纸，喜欢嫩一点就盖上锡纸烤
- 烤完用牙签插进布丁里看是不是干爽的，是就烤好了，还有液体就还没有熟，要延长时间或者调高温度再烤一会
