煎鱼不粘锅不破皮的做法：煎鱼用锅一定要刷洗干净，擦干烧热后用姜在锅里来回的擦拭倒入油后用锅铲搅动使锅壁沾满油，待油加热后，再将鱼放进去煎煎至鱼皮紧缩发挺，呈微黄色，这样的煎鱼不粘锅也不破皮，我来为大家科普一下关于煎鱼不粘锅不破皮的正确做法?以下内容希望对你有帮助!
煎鱼不粘锅不破皮的正确做法
煎鱼不粘锅不破皮的做法：煎鱼用锅一定要刷洗干净，擦干烧热后用姜在锅里来回的擦拭。倒入油后用锅铲搅动使锅壁沾满油，待油加热后，再将鱼放进去煎。煎至鱼皮紧缩发挺，呈微黄色，这样的煎鱼不粘锅也不破皮。
将鱼或鱼块沾取一层薄面，或在裹上一层蛋液，放入热油中煎，也不会粘锅。
在热油锅中加入少许白糖，待白糖色呈微黄，将鱼放入锅中，也不会粘锅，且色美味香。
如果是鲜鱼，将鱼洗净后需晾去水分，下热油煎即不粘锅。若煎腌鱼，则煎前应洗干净。
