老北京豆腐脑做法（汤鲜味浓抗风御寒的北京名菜老豆腐炖吊子）(1)

一原料熟肠头400克.炸豆腐150克

二. 操作主法

1,豆腐切三角块过油.

2.煮熟的肠子切段.

3.炒锅放油爆香葱姜蒜放入汤下入主料

4.调入盐味酱油胡椒粉.香料粉炖煮8分钟后好了

老北京豆腐脑做法（汤鲜味浓抗风御寒的北京名菜老豆腐炖吊子）(2)

三.技术关键要点

1.肠子要干净.

2.炖入味

老北京豆腐脑做法（汤鲜味浓抗风御寒的北京名菜老豆腐炖吊子）(3)

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