去西班牙旅游,一定不能错过特色的tapas(音译成中文是 达吧斯),是一种前菜,下酒菜。
西班牙语tapas一词来源于tapar这一动词,意即“遮盖”,而名词tapa意为盖子。
据美国《烹饪之乐》(The Joy of Cooking)一书中记载,塔帕斯最早是一小片面包或肉制品。安达卢西亚人在啜饮每口雪利酒期间,会把小食作为盖子,用它盖住酒杯口以防酒的甜香招惹果蝇。传统意义的塔帕斯通常是比较咸的伊比利亚火腿或乔利佐(红椒香肠)。因此酒吧招待或酒馆老板逐渐开发各样其它能与雪利酒搭配的小吃,以促进酒的销量
西班牙当地百姓流传的一个传说是,这一风俗起源于中世纪时期的卡斯蒂利亚国王阿方索十世。他有一次患病后,医生开出了饮大量红酒作为药方。阿方索为避免酒醉,在饮酒时配上许多小食。当他康复后,他下令王国内所有酒馆在出售酒精饮料时必须配上一小份食物佐酒
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