小孩子都知道，万物生长靠太阳。
土壤、水分和阳光，这是植物生长的三大要素，缺少任何一样都是难以生长的。
可是也有一些植物，在生长过程中却不需要阳光。也是因为没有阳光，它们才身价暴涨。而一旦见光了，也就价格大跌不值钱了。
这些蔬菜也被称之为“见不得光”的蔬菜，俗称“见光死”。
大家可有吃过这样的蔬菜呢？今天我们就和大家聊一聊4种“见光就死”的蔬菜，认识3种的人不多，更别说是吃过了。你又认识几种呢？
第一种：韭黄
这一种基本没有什么难度，因为菜市场就常见到它。虽然和韭菜一样，但是因为韭黄的种植方法不同，完全是在无光的环境中种植，所以它的价格也要贵上不少。
韭黄，也叫韭皇，意思是说它是韭菜家族中的“皇族”。这也是在我国栽种和食用历史非常悠久的一种蔬菜，迄今有2000多年了，在古代的时候它还是朝廷的贡品。
不过韭黄的种植，可比普通的韭菜要复杂很多了。它是韭菜进行过软化栽培以后得到的，而且在生长的过程中是完全不能见光的。也是因为没有阳光的照射，不能合成叶绿素，所以它的叶子才是金黄色的。
而且这种特殊的种植方法，让韭黄不光是吃起来口感更清爽，风味独特，同时在营养方面也很出众。
南北方种植韭黄的方法也有不同，北方普遍都是室内栽培，南方则喜欢在韭菜植株上扣上竹筒。
第二种：芦笋
这个芦笋可不是禾本科植物芦苇的嫩芽了，而是天门冬科天门冬属的多年生草本植物刁柏的幼苗。因为它长得样子很像笋，所以而得名。
并且这种植物，还没有长出土的时候是呈白玉色的，因此叫它白芦笋。而一旦出土以后就会变绿了，也就成为“绿笋”了。
芦笋近些年也成为了一种新型的蔬菜，逐渐在一些成熟的菜市场、超市里偶尔能见到了。
其实在我国，很多人依然对芦笋不太了解，它是一种知名度很低的蔬菜。但是在国家是，它却来头不小，这可是风靡欧美国家的十大名菜之一，并且一直都是蔬菜界的“贵族”。
相比于绿笋，而没有见光的白笋，价格就要高得多，并且也更受欢迎一些，只因它不光是比绿笋更好看，好吃，关键是营养价值也要更高。
所以种植芦笋，一般都是在白笋的时候采挖，就是还没有冒出地面就已经采挖了，不然“变绿”了就不值钱了。
第三种：芽球菊苣
这可是在国内非常冷门的一种蔬菜了，别说是吃过了，估计不少人连认识都未必认识。
芽球菊苣是原产自地中海、亚洲中北部一带的一种新型蔬菜，它是从菊科、菊苣属的菊苣中驯化选育出来的一个变种，目前在欧洲国家已经是一种非常受欢迎的蔬菜了，并且售价也不低。
而我国则是在上个世纪80年代才引进芽球菊苣的，虽然已经尝试种植几十年了，但是在市面上依然比较少见，目前也就是在一些西餐中偶尔能见到它。
这种蔬菜也是只能在完全无光的环境中种植，长出来的芽球菊苣酷似了市面上的娃娃菜。但是它却含有多种人体所需要的各种微量元素。
并且因为栽种难度大，投入成本高，也很少人种植的原因，一直以来售价都不低。一斤要十几元，而亩产可达万斤，所以亩产值可以超过十万元。
也是因为这些原因，导致芽球菊苣在国内知名度不高，很多人听都没有听过它的大名。
第四种：花生芽
说起不能“见光”的蔬菜，有些人肯定会先想到绿豆芽，其实在近些年还有一种蔬菜也很火，那就是花生芽。
顾名思义这就是花生米发芽以后生长出来的一种蔬菜，民间也叫它“长寿芽”，或者是“万寿果芽”。
相比于绿豆芽，花生芽就要更为稀有了，并且它的售价比绿豆芽高不少。因为花生芽的营养方面特别的丰富，它含有的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素等。
不过，花生芽的种植方法和绿豆芽是差不多的，这也是在生长过程中，不能见光的，必须要长期保持在黑暗的环境中，而且播种后要将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，还要在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。
结束语
其实在南方地区，还有一些食物也是人为创造出来的，比如让草鱼专吃一种蚕豆，就有了脆肉鲩，还有脆肉罗非鱼。而为了只吃鱼头，还认为培育出来了一种畸形的鱼——仙骨鱼等等。
不得不佩服人类的智慧，为了满足“口腹之欲”，居然能人为制造出这么多的美食。
各位网友朋友们，以上这四种“见不得光”的蔬菜，你们认识几种，又吃过几种呢？欢迎大家留言讨论！
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