结石就是人体或者是动物体内的导管腔中或者是腔性器官的腔中形成的固体状块物，主要见于胆囊以及膀胱，肾盂当中，也可能是见于胰导管还有唾腺导管等腔中，结石是由无机盐或者是有机物组成的。
结石中有一个核心，由于脱落的上皮细胞，细菌团块，寄生虫卵或者是虫体，粪块，或者是异物组成的，无机盐或者是有机物再层层沉积核心之上，由于受连累的器官不同，结石形成的机制，所含的成分，形状，质地，对机体的影响等都不一样。
总的来说，结石可能会造成管腔梗阻，影响受连累的器官液体的排出，产生疼痛，出血或者是继发性感染的一系列的症状。
结石是“吃”出来的？医生：不想结石越长越大，注意5个饮食禁忌
这些年来，随着大家生活水平的提高，人们的饮食需求得到了极大满足！
大鱼大肉、大快朵颐，……饮食结构、生活习惯的改变，让肾结石的患病率呈逐渐升高趋势，所以专家特别提示，有些结石，完全“祸从口出”，是自己吃出来的！
符合以下饮食习惯的的人，更容易被肾结石“青睐”：
喜欢吃富含草酸的食物
日常生活当中很多的蔬菜含有大量的草酸，而且味道都比较的涩，比如我们经常吃的菠菜，空心菜，韭菜等等，这些蔬菜在烹饪之前最好用热水焯一分钟可以有效的去除50%的草酸。
大豆制品当中的草酸盐和硝酸盐含量也非常的高，过量的摄入很容易导致结石，所以尽量控制摄入量，建议每人每天大豆的摄入量是25克到35克如果转换成豆制品的话，大约也就是一杯豆浆加二两豆腐。
吃动物内脏和海鲜
海鲜之类的食物营养价值丰富，味道鲜美，动物的内脏吃起来特别好吃，尤其是很多男性朋友喝酒的时候，喜欢把这两种食物搭配起来，作为零食和饮品。
但是，这两种食物含嘌呤物质较多，收入过高还会导致嘌呤代谢紊乱，尿酸浓度升高，长期大量食用这类食物会导致痛风，甚至增加尿酸结石的风险。
所以提醒大家尽量少吃这两种食物，同时，再吃这些食物时，尽量不要喝酒，因为鸡尾酒会协同促进尿酸水平升高。
多肉少素
生活中很多人都是不吃肉的，往往更喜欢吃肉而不是蔬菜，这样的饮食习惯会导致蛋白质摄入过多，加重我们身体的负担。
蛋白质在体内消化代谢后，也会增加尿液的酸度，导致体内失衡，身体会调整血钙水平，释放碱性钙来平衡尿液的酸碱度，也会增加患尿路结石的风险。
控制钙的摄入量
结石的发生与日常饮食、生活习惯密切相关，所以要想预防结石，就要在日常饮食中多加注意，尤其是一些富含钙质的食物，虽然补充足够的钙可以保护骨骼，预防骨质疏松。
但是盲目的补充也会增加结石的风险，尤其是对于已经有结石的患者，他们应该在医生的指导下进行检查，并摄入高钙食物，如普通牛奶、乳制品和鸡蛋。
注意蛋白质的摄入量
在生活中补充足够的蛋白质，可以有效满足人体对营养素的需求，增强抵抗力和免疫力，减少疾病的侵袭。
但是肾结石的出现和蛋白质摄入过多有很大关系，蛋白质摄入过多容易引起尿中尿酸结石，所以在生活中要合理控制蛋白质的摄入，对于自身有肾结石病史的她，要减少高蛋白食物的摄入。
怎么预防结石？
1、多喝水，不憋尿：有助于沉石性物质和细菌从尿道排出体外；
2、避免饮用过多啤酒：啤酒含有大量的钙、草酸、嘌呤，过多摄入会导致沉石性物质在泌尿系统的沉积，从而导致结石；
3、减少摄入高蛋白、高脂肪的食物，控制肉类和动物内脏的摄入量：过多肉类和内脏的摄入会导致体内嘌呤代谢的异常，导致更多的尿酸形成从而形成泌尿系结石；
4、避免摄入过多盐分：太咸的食物会加重肾脏负担，影响肾脏代谢。导致体内、肾脏内沉石性物质堆积而形成结石；
5、慎食菠菜：菠菜含有大量草酸，而草酸是形成泌尿系结石的草酸盐的重要成分之一；
6、睡前避免饮用牛奶：牛奶含钙比较多，过多的钙摄入也会导致尿钙增多而形成泌尿结石；
7、避免摄入过多糖分：糖会影响钙离子、草酸及尿的代谢，影响尿的酸碱度。尿酸增加后可以使尿酸钙、草酸钙沉积而形成结石；
8、晚餐不宜太晚：对胆结石而言，过晚的晚餐会导致体内脂肪代谢的紊乱，导致体内胆固醇增加，最后会使胆汁中的胆固醇浓度过高、沉积而形成胆结石；
9、多吃蔬菜水果：蔬菜水果里面含有比较多的维生素和纤维，在体内代谢呈碱性，而很多结石在酸性环境当中形成，因此要适量多吃蔬菜水果。
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