作为农村人，对日常生活做饭的土灶最熟悉不过了。其实农村的土灶不仅是烧火做饭那样简单，在北方农村土灶还连着火炕，等冬天的时候烧这土灶全屋都温暖如春。盘土灶有讲究，虽然以前人们的文化水平不高，但盘出来的火炕都符合科学。
在农村这样小的土灶一般都用来烧水炒菜用，小土灶没有风箱比较难烧，没有经验的甚至连火都引不着。对农村人来说这样额土灶很简单，只是刮风的时候烟会到处跑，从小就不喜欢烧这样的土灶，因为烟大会迷眼睛。
带封箱的土灶有技术的要求，这都是农村摸索出来的经验。小时候记得父亲盘土灶，根据锅的大小首先大概盘出一个轮廓，出烟的孔道要比填柴的火道高，这样烟才能顺利的冒出去。
在农村就会发现，烟筒都在房顶上。这也是为了抽烟用，烟筒越高，抽烟的水平就越好。以前的烟道么有设计好，屋子里面房顶都被熏的漆黑。
后来盘土灶比较好，烟筒走风能力强，邻居们争相的让去给改造。多年使用的土灶也会影响出风能力，有一个简单的办法，提一壶水浇到房顶的烟筒里面，这样长期积累的烟土都会被冲开。
盘火炕更需要技术，火炕里面九曲十八弯，若是做不好的到处跑烟，连屋子里面都是烟味。农村的火炕都是土坯做的，这样的火炕越烧越结实。等拆炕的时候，这样的土坯也是上好的肥料。
盘火炕的时候泥里面都要加上稻草，秸秆等物品，为的就是多用一段时间，防止开裂。在农村盘火炕还有一句顺口溜，“地下能卧狗，上面伸开手”说的就是下面大，上面小能更好的走烟。
虽然农村的文化低，但日常积累的经验都蕴含着科学道理，这也是农村人长期观察生活，热爱生活得表现。
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