春季或初夏的时候，在农村田间、路旁、原野，菜园中都会见到一种野菜的身影，这种野菜散生，匐匐生长，叶片小，产量低，味偏酸，但抗病虫力强，它就是马齿苋。
马齿苋有非常好的营养价值和药理价值，人们也是可以去吃的，而且对身体健康有非常大的好处。还有一种是栽培种，如引自俄国的宽叶种及中国台湾的荷兰菜。马齿苋性喜温暖湿润，耐旱耐涝，耐低温，但怕霜冻，种子发芽适温25~28度，生长发育适温20~30度，温度低于15度，生长缓慢，高于30度，不利于生长，所以夏播不如春播。
喜光也耐荫，适合露地栽培，又可在保护地栽培，在华南地区夏季高温强光，不利于营养生长。马齿苋对土壤要求不严，为了生产品质幼嫩的茎叶，宜选富含有机质、保水力良好的砂壤土。在生长期要保持土壤湿润，虽然全株肉质化较耐旱，但长期干旱会影响产品的品质和产量，室内盆栽，可进行早熟栽培。
马齿 苋过去都在春夏季节到田野采集，近来许多国家都在推广人工栽培。华南地区，在2月中下旬播种，江浙一带都在2月下旬至3月上旬播种，华北地区在3月下旬至4月上旬播种，东北地区在4月中旬播种。
马齿苋种子细小，播种时要拌些细土，一般用浅盆播种，基质用园土5份，堆厩肥3份，河沙2份混合而成，盆土要细匀，播后覆遮阳网保湿，播后5~7天可出苗，苗高15厘米时，可开始间拔幼苗供食。
2.管理
盆栽马齿苋可以定植在圆盆中，盆的直径10~30厘米，每盆可栽2~10株，一般在苗高8~10厘米定植，成活后每隔10~15天、追施1%复合肥水或饼肥水，株高25厘米时，开始采收，采收时要在植株基部留2~3节，留下节位的腋芽可继续生长，以后可以陆续隔10~15天采收一次， 每株产量可达50~ 200克。每次采收后应追施300倍的尿素液。马齿苋几乎没有病虫害，一般不要喷药防治，更无农药的残毒。
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