蛋糕作为日常生活中常见的一种美味,受到越来越多的人喜爱。橱窗里摆放的各种款式,香气四溢,常常让吃货们移不开步子。

其实,蛋糕也分很多种类,不同类型的蛋糕,口感也是有很大区别的。跟着小编一起看看下面蛋糕家族成员的介绍,下次买蛋糕也是一个专业小能手了~

01

海绵蛋糕

蛋糕正确保存方法(蛋糕店不会轻易外传的这7种蛋糕的保存方法)(1)

主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕。

常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天,最好低温冷藏。

02

戚风蛋糕

蛋糕正确保存方法(蛋糕店不会轻易外传的这7种蛋糕的保存方法)(2)

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开,分别打发,最后才混匀。其组织最为膨松,水分多而味道清淡不腻,十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。

常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天,最好低温冷藏。

03

布丁蛋糕

蛋糕正确保存方法(蛋糕店不会轻易外传的这7种蛋糕的保存方法)(3)

主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料,通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。

夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

04

慕斯蛋糕

蛋糕正确保存方法(蛋糕店不会轻易外传的这7种蛋糕的保存方法)(4)

慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。

夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

05

天使蛋糕

蛋糕正确保存方法(蛋糕店不会轻易外传的这7种蛋糕的保存方法)(5)

属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分,毫不油腻而且有弹性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物,故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇,特别适合于怕胖或有心血管疾病的人,是一种健康点心。

常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天,最好低温冷藏。

06

芝士蛋糕

蛋糕正确保存方法(蛋糕店不会轻易外传的这7种蛋糕的保存方法)(6)

主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表,亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏.

07

面糊类蛋糕

蛋糕正确保存方法(蛋糕店不会轻易外传的这7种蛋糕的保存方法)(7)

主要是采用大量的固体油脂,,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。

常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天,最好低温冷藏。

更多烘焙知识,敬请期待下期哦~

,