因为我这段时间，三天两头的给家人做点肉食吃，吃了两三次后，家人的胃口就变小了，于是我就得做点开胃下饭的食物，逛了一圈超市，就买了点山药、芹菜和胡萝卜，准备用这三种蔬菜做成下饭菜，简单一拌，口感清爽又解腻，比萝卜干、酸菜都好吃！
芹菜不要炒着吃了，大厨教你新做法，清脆爽口又解腻，全家爱吃！芹菜是我们的家常菜，价格也是比较便宜，大多数朋友都喜欢炒芹菜吃，炒芹菜的时候，加上点猪肉或者是放点鸡蛋，吃起来倒是挺开胃下饭的，光这一种吃法，我想大家都吃腻了吧，今天我给大家带来芹菜的一个新吃法，吃起来口感清脆又解腻，比清炒还好吃，这个做法就是芹菜拌山药！
这道芹菜拌山药的做法很简单，先把食材下锅焯一下，然后加上调料调味，这样一盘清爽可口的下饭菜就做好了，几步就可以端上桌！如果家里来客的话，可以在里面加上点胡萝卜，因为胡萝卜可以起到点缀的作用，保准客人会很喜欢吃的！吃腻了大鱼大肉，可以做点凉拌菜吃，这样可以提高家人的食欲，好了不多说了，接下来，我就把芹菜拌山药的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一棵芹菜，先把芹菜叶摘掉，将芹菜洗干净，斜刀切成段，把山药去皮切成片，胡萝卜切成片，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段。把干辣椒放在一个小碗中，淋上点热油，激发出香味，再加上点生抽、米醋、食盐搅拌均匀。
下面在锅里倒上水烧开，加上点油和盐，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟捞出来，过一遍凉水，再把山药和胡萝卜片放进去焯30秒，也是捞出来过凉水。将芹菜、山药、胡萝卜、葱花、料汁倒在一个碗中搅拌均匀，然后装盘就可以开吃了。
需要注意的地方：第一芹菜、山药、萝卜不能直接拌，应该先下锅焯一下，先把芹菜下锅焯一下，如果你想吃清脆一点的芹菜，就焯的时间短一点。第二先调点料汁，把用热油浇在干辣椒上面，这样可以激发出香味，再加上食盐、生抽和米醋调味。
这就是芹菜拌山药的做法，简单几步就搞定，学会芹菜此做法，口感清爽又解腻，比清炒芹菜还好吃！多吃点芹菜挺好的，因为里面含有多种维生素、钙、铁等物质，大人孩子都可以多吃，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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