说到姜黄，是不是很多人都直接认为就是生姜，其实不然。姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎，从唐朝便作为重要的活血化瘀药物，在李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。古代的鼎，既是道士炼丹煮药的鼎炉，也是鸣琴焚香的香炉，更是政权的象征，故称宝鼎。用宝鼎香来比喻姜黄气香特异，功效卓著，高贵典雅。
正所谓药食同源，姜黄在冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，产于中国台湾，福建，广东，广西一带，东南亚各国均匀栽培，亦可提取黄色食用染料，咖喱粉必备原料。
姜黄的功效姜黄味苦、辛，性温。归脾、肝经。破血行气，痛经止痛。可用于胸口麻痹，疼痛，风湿疼痛，跌打肿痛，女性痛经，闭经。除此之外，姜黄还用来治疗和改善各种健康问题。
对抗相关关节炎
姜黄素的抗炎性质对于治疗骨关节炎和类风湿性关节炎都很重要 。此外，姜黄的抗氧化性能会破坏身体的自由基，从而破坏身体细胞。已经发现那些患有类风湿关节炎的患者，姜黄可以减轻疼痛。
增强免疫力
姜黄含有称为脂多糖的物质，有助于增强身体的免疫系统。其抗菌，抗病毒和抗真菌剂也有助于加强免疫系统。强大的免疫系统可以减轻感冒，流感和咳嗽的机会。
利于减肥
姜黄粉对维持理想的体重非常有帮助。存在于姜黄中的组分有助于增加胆汁的流动，这是饮食脂肪分解的重要组成部分。希望减肥或治疗肥胖症和其他相关疾病的人可以受益于每餐一茶匙姜黄粉。
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