河南小吃麻辣花生还能这样吃，老公吃得停不了口，下酒下饭真香！
中秋之日，远在河南的朋友寄来当地特产麻辣花生，太好吃了。作为一个美食作者，看见什么都想入个菜，找出来冰箱的鸡胸肉，麻辣花生爆鸡丁，想一想就流口水。把菜端上桌的时候，老公说，哇塞，这太香了，辣乎乎的真过瘾，拌饭拌面都好吃。
老公说，这是宫保鸡丁？差不多，差不多，这里没有用豆瓣酱，比较干锅一些，宫保鸡丁有一点点红油汤汁。大家可以试一试，这个菜更加适合下酒，又脆又香，又麻又辣，真是好吃的停不了口。家常宴客都是不错的选择。
【麻辣花生爆鸡丁】
鸡胸肉2-3块，黄瓜一根，盐一勺，鸡精一勺，糖一点点，料酒两勺，鸡蛋清一个，淀粉适量，麻辣花生适量，油适量。
【做法】
1.黄瓜洗干净，切小丁。配菜可以再来一点胡萝卜，营养搭配更健康。
2.鸡胸肉切2cm×2cm大小的丁，放入料酒去除腥味，加入一个蛋清抓匀，为了使鸡胸肉变嫩，在放入淀粉抓匀，腌制至少半小时。
3.锅中热油，开小火，放入鸡胸肉，炒到里外熟透变白。盛出来备用。
4.再开火开中大火，放入黄瓜丁和鸡胸肉快炒，加入盐和鸡精，一点点糖提鲜，炒匀就行，不要把鸡胸肉炒老了。
5.这个花生，大家看喜好添加，量多量少都ok。
6.放入花生后立刻炒匀，关火。不要一直炒，花生该不脆了。炒至过程也就那么几分钟，超快手！
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