大家好，我是丹姐今天给大家分享一个韭菜馅饼的做法这个馅饼做法非常简单，不用擀皮，拉一拉，卷一卷，皮薄馅大，吃一口满嘴香，我来为大家科普一下关于韭菜馅饼家常做法不用发面?以下内容希望对你有帮助!
韭菜馅饼家常做法不用发面
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个韭菜馅饼的做法。这个馅饼做法非常简单，不用擀皮，拉一拉，卷一卷，皮薄馅大，吃一口满嘴香。
【用料】
面粉 500克
温水 300毫升
韭菜 1斤
鸡蛋 3颗
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
【步骤】
500克面粉中加入3克盐（增加面的筋性），分次加入300毫升温水，边加边搅拌。
搅拌至没有干面粉时加入15毫升植物油，然后下手揉成光滑的软面团。面团虽然软，但是因为加了食用油所以揉起来并不粘手。
在揉好的面团表面均匀的涂抹一层植物油，这样可以使醒出来的面更加的柔软！
然后盖上保鲜膜醒面2小时或放冰箱冷藏一晚。
韭菜洗净切碎，先加一点植物油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。
然后加入炒好晾凉的鸡蛋碎、盐、蚝油搅拌均匀，则韭菜馅就调好了。
在面板上刷油，醒好的面不用再揉了，防止面起筋，直接用手整理成长条形，然后分成大小均匀的6个面剂。
取一个面剂用手轻轻的按成长条形，整个过程动作要轻，防止戳破面皮，也可以直接用擀面杖擀开，醒好的面是很容易操作的。然后放入调好的韭菜馅。
然后把面皮的两端折叠，封口处捏紧，防止露馅。
然后从一端卷起，边卷边抻，把封口处放在中间。
最后把收口放在面剂的底下，防止烙的时候散开。
平底锅刷油，全程小火，油温热时放入饼坯稍微按扁一些，在饼皮的表面刷油，盖上锅盖焖2分钟，2分钟后再翻面。
直到烙制饼的两面金黄按压快速回弹即可出锅，全程大概8分钟左右。烙饼时全程都要保持小火，因为饼的饼皮比较薄，火大容易糊。
这样烙出的馅饼薄皮大馅，非常好吃！喜欢的就试试吧！喜欢的就关注我吧，谢谢大家，拜拜！
