大哥从建筑工地带回几大块儿生石灰石回到家中放入到一个大铁桶里面加入水经过充分溶解后，用木棍搅拌成石灰溶液将生鸡蛋包裹上溶液后放到一旁经过3-7天的晾干后，就制作成变蛋我的化学学的不好公式大概就是氧化碳加水后变成一氧化碳和水制成石灰水溶液就是氢氧化碳加水然后用这些溶液包裹上鸡蛋经过晾干后，变成氧化碳和变蛋，我来为大家科普一下关于变蛋和松花蛋的区别?以下内容希望对你有帮助!
变蛋和松花蛋的区别
大哥从建筑工地带回几大块儿生石灰石。回到家中放入到一个大铁桶里面。加入水经过充分溶解后，用木棍搅拌成石灰溶液。将生鸡蛋包裹上溶液后放到一旁。经过3-7天的晾干后，就制作成变蛋。我的化学学的不好。公式大概就是。氧化碳。加水后变成一氧化碳和水。制成石灰水溶液。就是氢氧化碳加水。然后用这些溶液包裹上鸡蛋。经过晾干后，变成氧化碳和变蛋。
鸡蛋还是那个鸡蛋。生鸡蛋却发生了神奇的变化。说神奇不是说他变成了小雏鸡。而是变成了可食用的变蛋。
剥开后的变蛋。变成晶莹透亮琥珀色玛瑙状况的固体。味道鲜美可口。
松花蛋制作的过程稍有不同。就是在石灰溶液中加入。锯末和木屑。剥开后的松花蛋。蛋体呈墨绿色的碧玉状。光亮的蛋体上有松枝状花纹。更是别有一番滋味。
变蛋制作有快和慢。也有生开熟开。根据个人需要，关键要掌握含碱量。大了会有一种苦涩味儿。小了不易成熟和定型。如急需食用，就要上上笼烘蒸一下。这就是所谓的熟开。而生开的好处可以长久储存。
那时候鸡蛋八角一斤。大哥就是靠自制和帮人加工。每个鸡蛋盈利两分钱。
大哥就是通过知识和劳动。帮助我们家渡过那个艰苦的年代。
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