铛铛铛~我又来啦！今天继续为大家分享年夜饭餐桌上的菜肴。最近真的有好多朋友私信我，让多做几款简单又寓意好的菜肴，毕竟过春节嘛，谁都想图个好彩头，而且一大家人在一起吃饭，菜色也不能过于寒酸，既要营养合理，还得美观漂亮，最好还有一些特殊含义的，这样才能拿得出手是吧！
过年时家家户户都会挂上大红灯笼，喜气洋洋的，那今天咱们就做一道能吃的灯笼吧！将茄子切成片酿入肉馅上锅蒸熟，再用胡萝卜稍作装饰，最后淋上调味汁就大功告成了！这道菜真的非常简单，只要切茄子的时候掌握一个小窍门，保证零失败，下面就来一起看看吧！
【灯笼茄子】
所需食材：紫茄子2根 猪肉馅200克 小葱1根 姜1片 蚝油1勺 生抽1勺 鸡粉少许 盐少许 花椒粉少许 芝麻油1勺 胡萝卜适量
调味汁：生抽1勺 蚝油1勺 玉米淀粉1勺 清水半碗
烹饪步骤：
1.葱姜切碎加到肉馅中，再放1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡粉、盐、花椒粉和1勺芝麻油。
2.用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅黏稠上劲儿，放到一旁备用。
3.紫茄子洗净切去两端留中间比较直的位置，再一分为二。
4.把茄子放在两根筷子中间，切成厚度均等的片，每八片为一组然后切断。
5.把肉馅酿到茄子片中间整理好。
6.摆放在盘中放进蒸笼内，冷水上锅蒸约二十分钟。这里我只用了四个灯笼茄子做造型，剩余的放到另外的盘子里了。
7.利用蒸茄子的时间切适量胡萝卜丝，尽量切细一些。另外准备一根胡萝卜用小刀刻出花形切成厚片。
8.取出蒸好的茄子，把胡萝卜如下图装饰上去。
9.将调味汁所需食材搅拌均匀倒进锅中，小火煮至黏稠关火。
10.把调味汁均匀地淋到灯笼茄子上，一道精美的年夜饭菜肴就做好了！
11.简单营养寓意好，赶快学会在年夜饭上给家人露一手呀！
小贴士：
茄子切片时用筷子夹住就会切得很均匀了，而且下面还不会断掉。最后的造型可以根据个人的想象来装饰，可以发挥无限创意哟！
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