喜欢一种味道，怀念那道美食，忆起传味的那个人。第一次品尝蛋饺，还是十几年前的老邻居，阿姨是上海人，说着我听不太懂的话，但是不妨碍我们的热情交往，那时儿子才很小，老人家喜欢孩子，夏天的傍晚在院子里吃饭，每当我们带着孩子经过，她都会把好吃的塞到儿子嘴里，有时再多给一些，蛋饺是我最喜欢的。所以就请教她做法，受益至今。
先把肉馅，加入葱花姜末料酒，食盐，生抽，加入适量水，搅打上劲。
三至五个鸡蛋打散（根据肉馅多少来定鸡蛋的量）
平底锅或者电饼铛预热，放入少量油，一小勺放入锅内，稍微定型放入肉馅
用铲子把一面卷起，煎至两面金黄
蛋饺完成。但是还没有完全熟透。做汤做菜可以任意搭配。
今天做蛋饺油菜，炒锅内放油，葱姜蒜爆香，下入洗净的油菜翻炒，加入少许盐，生抽，少许水炖至开锅后，上面放入蛋饺，炖至收汤，出锅。
怎么样？垂涎欲滴了吧荤素搭配，香而不腻的油菜蛋饺，配米饭是最佳的。
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