带鱼性温，味甘。它具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美，以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、消除疲劳、提精养神的功效。
带鱼的身体特别长，约七十厘米，呈带状，其肉厚刺少，营养丰富，在中国的黄海，东海，渤海一带，一直到南海都有分布，数量甚多。它与大黄鱼、小黄鱼以及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
【选购宜忌】
新鲜的带鱼表现为：鱼鳞不脱落或少量脱落，呈现灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。
【烹调宜忌】
带鱼的腥味较重，不适合清蒸，最好是红烧或者糖醋。
【食用宜忌】
带鱼富含人体必需的多种矿物元素，以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。尤其是身体乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。
1、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑部组织的发育，
2、少儿多吃带鱼有益于提高智力，
3、老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩，预防老年痴呆症，
4、女性多吃带鱼能够使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加好气色，
但是，带鱼属于发物。凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或者皮肤过敏者、癌症以及红斑狼疮、淋巴结核、支气管哮喘等病症，均不宜食用。此外身体肥胖者不宜多食，不要多度贪食，否则易伤脾肾，诱发旧病。
【贮藏宜忌】
刚买来的带鱼洗干净，控干水分切成小段，然后抹上少许盐，放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。
【食材搭配】
1、带鱼搭配香菇，对肝病、消化不良、以及高血压有食疗作用；
2、带鱼搭配木瓜，两者同食，可以补虚通乳；
3、搭配菠菜会影响到各自营养物质的消化吸收；
4、搭配南瓜同食会中毒。
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