酱烤黄鱼（附韩式腌鱼傻瓜酱配方）
介绍：
正宗的傻瓜酱料，都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料，普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱，俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师，都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本，掌握此种技术的厨师身价倍增。
韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制，尤其适合用于海鲜类原料的腌制。
原料：
黄鱼1条（约750克），大葱250克。
调料：
韩式腌鱼傻瓜酱150克。
韩式腌鱼傻瓜酱配方：
原料：
韩国辣椒酱、豆豉酱、海鲜酱、柱侯酱各150克，李锦记蒜蓉辣酱250克，味精、鸡粉各50克，盐100克。
制作：
先将各种酱调和均匀，再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。
制作方法：
（1）将黄鱼治净，从腹部劈开，内外均匀抹傻瓜酱，腌制3-5分钟。
（2）大葱切段，铺在铺有竹网的铁盘中，把腌好的黄鱼放在大葱上，入烤箱，用200℃的温度烤制20分钟，取出装盘即可。
