这个年末，对于所有家庭来说注定是不寻常的。有的城市已经逐步恢复了生机，街上的行人渐渐多了起来；有的城市仍在“闯关”，快递、餐饮、超市等民生行业在迎来疫情高峰之际面临着人员短缺的难题。无论在哪里，有一群人仍然在默默支持着我们城市的运行，他们是急诊室中没日没夜忙碌的医护，是在寒风中片刻不停奔走在路上的快递小哥和外卖骑手，是坚守在门店只为顾客吃上一顿热腾腾饭菜的餐饮人……
作为全国最大的餐饮企业，百胜中国在全国经营着肯德基、必胜客等大家耳熟能详的品牌，在全国1700余个城镇有12000多家门店。在这个艰难的时刻，超过40万的百胜员工又第一时间行动起来，后方餐厅支持中心紧急部署采购药品、防护用品及时供应一线，各个功能部门更是群策群力，以最快的速度解决营运一线诉求、为他们鼓劲撑腰……他们克服感染高峰营运人手短缺、排除骑手不足等困难，为的是守住城市的烟火气，能让顾客吃上热气腾腾的美食，能够及时挨家挨户把新零售预制菜产品送达消费者，方便有需要的人安心居家隔离抗疫。为的是在感染高峰过后逐渐恢复生机的城市，让老主顾们来店温暖相聚……他们用最温暖的陪伴，与顾客们一起守望春暖花开。
寒冬里的守望相助新零售产品成为刚需
家住在江苏徐州的刘女士和70岁的老伴是典型的“空巢老人”，女儿在上海工作，老两口独自居住。12月中下旬，徐州的疫情逐步严重，快递和网上送菜也越来越慢，家门口的菜市场也关了，刘女士不禁心急如焚。21号早上，刘女士却收到一份沉甸甸的“大礼”。原来女儿通过肯德基APP给他们订购了一大堆新零售产品。
“我是第一次使用这种产品，放在微波炉里转一下就可以吃了，实在是太方便了，”刘女士表示，“更难能可贵的是，在外卖这么困难的情况下，肯德基还专门给我调了货，送到手上。我还是第一次知道家门口的肯德基里还有这种方便快捷的预制菜产品卖，对我们这种居家老人来说，无论是外卖还是自提都十分方便。”
据了解，为了解决疫情之中顾客出门不便的痛点，很多肯德基、必胜客餐厅都动员起来，他们克服骑手不足，亲自带领店员将一单单新零售产品送到顾客手上。必胜客河北迁安崇尚餐厅的经理王秀伟联系社区，为顾客提供线上预约订单、线下送货到家的安心配送服务。最远的时候，她需要骑40多分钟的电动车到20多公里外的首钢家属楼为顾客送新零售产品，一传十，十传百，她成为钢厂六个小区的美好传递者。
“现在是非常时期，顾客们对于新零售产品的需求非常高，我们希望能够尽可能把产品第一时间送到他们手里，让他们在有需要的时候随时吃上热腾腾的饭菜，”王秀伟说，“也感谢顾客们对我们的信任，希望大家可以一起共度难关。”
同时，肯德基在北京、杭州等地也开放了新零售产品“大单自提”服务，顾客可以选择自提新零售产品，并享受一定的优惠，在方便顾客的同时也可以调节运力，帮助更多有需要的顾客。
坚持新店开业 守住城市烟火气
自疫情管控放开以来，随着社会面感染人数增多，很多餐厅面临着人力短缺，但百胜的员工依然关心着餐厅的日常运营，奋斗在第一线。对他们来说这并不仅仅是一份工作，还多了一份与街坊邻里的牵挂和慰藉，一声老主顾的“早安，来份炸酱面”；一个素昧平生的顾客的微笑，都让他们的工作更有价值感。在这特别时刻，亮一盏门店的灯，更是对消费者的心灵慰藉。
肯德基天津陶然居餐厅经理王鹏表示，从来没有经历过这么艰难的开店。原定于12月15日开业的餐厅，在开业的前几天几乎所有员工与管理组均感到身体不同程度的发热和不适，王德鹏更是一度高烧至39度。
“我们开业的日子正是天津疫情最为吃劲的几天，”王德鹏说，“新店开业面临着员工不足，客流量减少，宣传不足的情况，但是我们相信，只要店开起来就能给周边的居民提供便利，疫情之后也会越来越好，所以大家还是相互扶持，一关一关的闯。”王德鹏表示，即便是身体不舒服的时候他仍然保持和管理组员工们沟通，在转阴后立刻就回到了营运一线，带动其他康复的员工坚持奋斗，最终如期开业。
“开业那天，看着顾客们进来，每个人都特别有干劲；这些天，微信群里那些周边的居民们，大家相互鼓励感觉很温暖。希望疫情赶快过去，再次看到那些熟悉的身影。” 王德鹏说。
坚守与创新，传递满满的正能量
与天津一样，作为较早经历疫情冲击的成都，这两天烟火气也在逐渐回归。成都大悦城必胜客的餐厅员工在12月中旬后因为发烧纷纷病倒了，最艰难的时候，餐厅里只剩下了管理组李交强和薛瑞两人坚守着外场的工作，加上3名内场员工和3名外送骑手，他们不仅要支撑住这家店，还要承担起整个商圈原本四家必胜客餐厅分担的外卖服务。“万幸这一轮我们和家人都没有被感染，这时候顾客更需要我们的美食陪伴，我们更应该全力坚守。”咬着牙坚持下来的薛瑞说。
作为成都首家必胜客宠物主题餐厅，在12月下旬，当员工们逐步恢复健康上班后，薛瑞和他们员工以及之前常来店内的老主顾们举办了一场别出心裁的“康复派对”。12月27日，柯基、柴犬、雪纳瑞……一只只可爱的萌宠在恢复健康的主人的带领下共聚大悦城餐厅参与了“关爱流浪动物”的公益活动，一起倡议领养代替购买，传递正能量。
“一切都会好起来的。”看着前来参加活动的消费者们开心的笑脸，听着身边多日未闻的愉快的笑声，薛瑞充满信心：“是大家坚持必胜的信念支持了我们，我们才没有倒下。我们也希望把必胜的信念传递给每一名消费者。”
冬天来了，春天还会远吗？以百胜中国为代表的无数个餐饮人用自己的行动坚守一线，他们和默默奋战在城市一线的警察、医生、超市营业员、环卫工人还有快递小哥们组成了抗击疫情最坚强的后盾，只为一切回归正常。他们用坚守的信念，与邻相伴、守望相助，让我们有信心静待城市烟火气的回归！
本文源自金融界资讯
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