查了很多美食平台竟然没人写这道溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。
By 薰衣草foodtime
用料
- 肚 半个
- 木耳 7朵
- 葱姜蒜 适量
- 杭椒 2个
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 花椒大料 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 葱姜段 适量
- 老抽 适量一
做法步骤
1、买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。
2、葱姜蒜切末，肚切抹刀片，木耳泡好焯水，青红椒切块备用
3、锅烧热入油烧热下入肚片滑油捞出控油备用
4、锅烧热入油烧热下入花椒葱姜蒜小火煸香
5、下入肚片和木耳翻炒，加入生抽，蚝油，胡椒粉，少许盐调味
6、勾入水淀粉，下入青红椒翻炒均匀，一点鸡精翻勺出锅即成
7、成品图
小贴士
滑油会使肚片更香，油温5成
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