土豆是生活中最常见的食材，每家每户都经常做，无需任何烹饪技巧，软糯口感非常好。。土豆属于优质碳水，营养价值很高，推荐老人和孩子多吃，减肥人士多吃像土豆这样的优质碳水代替米饭、面条，只要稍稍改变饮食习惯，不知不觉就减肥了。
今天在这里分享一下我做红烧土豆的做法，烹饪过程非常简单，好吃又下饭，10分钟就搞定一道美食，选料和配菜自由搭配，营养丰富，上桌颜值高，又有好味道，每次做都很受欢迎。
食材：土豆、青椒、红椒、青瓜、蒜米、姜片、葱花一小撮
方法/步骤：
准备两个土豆去皮后，切成片再切成1厘米的丁块，做红烧土豆最好选用黄心沙瓤的土豆，这种土豆口感更糯更好吃，而白心的土豆淀粉含量低更适合做凉拌。
切好的土豆丁马上放入清水中，加入几滴白醋防止氧化变黑。土豆丁清洗两遍，洗掉土豆表面的淀粉，这样在烹饪炒土豆的时候就不会粘锅了，捞起控干水分。
我们再切点配菜，青瓜切成跟土豆一样大小的丁，放入盘中备用。
买5毛钱五花肉，切成肉丁，放入盘中备用。这道菜的主角的土豆，肉的只是配料，只需切一小块添加口感即可。
再切点小料，生姜切片，蒜米切片，葱只要葱白即可，放入盘中备用。
给这道菜切点配色的小料，青红灯笼椒去籽，切成大小均匀的丁块， 放入盘中备用。
烹饪过程的步骤：
起锅烧干水分，倒入食用油，倒入肉丁，把肉丁炒至焦黄色。倒入姜片、蒜片炒出香味，加入少量生抽，让肉丁更入味。倒入葱段增香，翻炒五六七八下。
倒入土豆，把土豆炒匀，开始调色，加入蚝油、白糖、老抽上色。加入少许清水，关小火焖一会，把土豆焖熟焖入味。土豆焖熟后倒入青瓜丁，开大火翻炒均匀，出锅前加入青红椒。
青瓜丁、青红椒不能炒太久，太熟就不脆了。
炒好了出锅装盘，红烧土豆丁就做好了，土豆这样做真的太好吃了，卖相超好，一看就很有食欲，香糯入味，好吃又下饭，上桌比大鱼大肉还抢手，孩子大勺大勺地吃。
红烧土豆的小技巧：
1. 把土豆切成丁，更容易把土豆煮软煮烂，在烹饪的过程中更容易入味。
2. 一定要先把土豆煮到完全熟透了，再放入其他的食材。
3. 土豆切丁后清洗表面的淀粉，在烹饪的过程更省油也不会粘锅。
4. 把肉丁炒香后再加入土豆，更入味更好吃。
5. 蒜米容易糊锅，把肉丁炒香后再放蒜米一起炒。
6. 做红烧土豆丁，油不能太少，否则容易糊锅。
7. 调味慎用老抽，老抽颜色很黑，放多了容易使菜变得很黑，容易翻车。
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