孩子超爱吃的肉夹馍，一次就成功的做法，跟买的一个味，营养味美！
肉夹馍，实际是“肉夹于馍”的简称，而不是肉里夹着馍的意思，它不是病句。我家小学生第一次吃肉夹馍就再也忘不了，所以每次去买肉夹馍的时候我都会留意怎么做，后来我自己也能上手了，鼓捣了几次后终于复刻了那个味儿，跟买的一样好吃，马上六一儿童节了，接着满足小学生的口味，早餐肉夹馍走起！
宝妈做的肉夹馍，不讲究正不正宗，好吃才是硬道理，且做法家常，就连调味料都是居家必备的，只要稍微有点面食功底，就会一次就成功哦！这回的干货分享里，将有详细的干烙馍和卤肉的做法，刚好最近猪肉那么便宜，喜欢这一口的赶紧做给家人吃哦，做早餐一级棒，有肉有菜还是主食，很适合夏天，凉热都会令你吃个不停，一口气3个都轻松搞定，尤其是家有孩子的，一定要做来尝尝！
【肉夹馍】
需要的食材（9个肉夹馍的量）：全麦面粉300克（或者普通面粉），干酵母3克，带皮肥瘦猪肉520克，青椒2个，尖椒1个（也或者都用尖椒，更好吃哦），香菜1绺
卤肉需要的调味料：大葱2段，姜1大块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角3个，花椒1小撮，盐适量，料酒2勺，酱油适量，十三香1/3勺
详细做法：
第一步，准备一下卤肉的食材。带皮的肥瘦猪肉520克，切成小块，浸泡去血水，捞出备用。卤料很家常也好找：大葱2段，姜1大块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角3个，花椒1小撮
第二步，把肉块放入电饭煲里，加入和食材齐平的清水，放入卤料，再加入适量盐，料酒2勺，酱油适量，十三香1/3勺，合拢电饭煲后用蒸煮功能，开锅后煮40分钟，中途可以尝尝汤，有点咸就是正合适，图中是卤好的肉块，用筷子一扎轻松扎透
第三步，发面。全麦面粉放入小盆里，加入3克干酵母拌匀，再分次加水用筷子拌成大面絮，然后揉成光面团，盖上盖子发酵到两倍大。如果做早餐，需要睡前把揉好的面团放到冰箱冷藏室慢发酵一夜
第四步，这是发好的面团，两倍大，翻面都是密集蜂窝，拎起来手感变轻，揉一揉排去大气泡
第五步，面案上撒面粉防粘，擀成大面片，刷上一层植物油，再撒少许盐入个底味
第六步，把大面片卷起来
第七步，切成等大的9段
第八步，做饼坯。拎起一段面剂，两手抻着往长拉，拉长后拧劲儿
第九步，立着按到一起，再按压一下，成圆形
第十步，图中是做好的九个饼坯
第十一步，依次擀成稍厚的圆饼，盖上保鲜膜饧8分钟。这一步再着急也不能省略，有了饧制这一步，烙出来的饼菜暄乎不硬
第十二步，电饼铛不需要放植物油，直接码上饼馍上下火干烙，4-5分钟左右饼馍就烙好了，中途记得翻面
第十三步，烙好的饼馍铲出，用刀把饼划开到一半位置，注意别切到底，再用刀尖把饼中间往下划开，便于能多夹肉
第十四步，准备夹馅。除了卤好的肥瘦猪肉，还要再准备一绺洗净的香菜，青椒2个（图中漏拍了一个），尖椒1个，这个配比不辣，连孩子都能吃，如果是更小的小朋友吃，把尖椒省略，全部用青椒就好
第十五步，把尖椒和青椒拍裂后去蒂和籽，再剁碎，把香菜都切成末放入大盘子里，肥瘦猪肉也剁碎放一起，再加入2勺卤肉汤（前边电饭煲里的卤肉汤）拌匀，这个夹馅就拌好了，香喷喷还不油腻，跟外面买的一个味道，味道极好
第十六步，把拌好的夹馅取适量，塞入馍里，肉夹馍就做好了，香喷喷的，越吃越喜欢，一人吃三个都没问题，再搭配一份二米绿豆粥（小米 玉米渣 绿豆）就更完美了，营养又好吃！
【肉夹馍】做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，做馍的面团不要太硬，软乎点揉着，发到两倍大再做，饼坯做好后要二次饧发8分钟，这样烙出来的馍才软乎不硬。剩下吃不完的馍放入保鲜袋子里，下一顿再吃都是软的
2，肉夹馍里边的卤肉要做到够味儿，除了去腥之外，口味稍重一点，掌握不好咸淡的可以中途尝尝汤，有点咸了，就是刚刚好
3，拌夹馅的时候，最有灵魂有味道的是那两勺卤汤，往里一拌老好吃了，不可以省略
4，夹馅里用到的尖椒其实只是微微辣，都是大人吃就全部换成尖椒，味道就更棒了
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