今年夏季又和妈妈院子里的樱桃君准时相见 今时樱桃更是结的繁茂 小樱桃自然是没有改良过的品种好吃 但是做果酱味道尤为浓厚 更是我每年的向往 ～
By 哦开一个 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小樱桃 两斤
- 梨汁冰糖 200克
- 柠檬汁 三挤
- 盐 一小撮
做法步骤
1、1 采摘回来的小樱桃 过水冲洗干净
2、2 冲洗干净的樱桃沥干备用
3、3 找一个无油无水的干净锅子盛樱桃 用筷子的一头在樱桃的屁屁处向里推
4、4 樱桃的整个果核顺利推出 留下樱桃果肉和果汁放入锅子里
5、15 如图样留下果肉和果汁备用
6、6 去好核的果肉连同锅子上灶 挤入适量柠檬汁
7、7 开大火烧开 然后转小火熬制 用硅胶铲轻轻搅拌 使柠檬汁和樱桃果肉完全融合
8、8 当樱桃汁开始变多的时候加入梨汁冰糖
9、9 等到冰糖完全融化后加入一小撮盐 再继续小火熬制 熬制的过程中可以用硅胶铲轻轻搅拌 防止粘锅
10、10 烧开水把用来装果酱的小罐子汆烫好消毒
11、11 汆烫好的容器用干净的厨房纸擦干水份 晾干备用
12、12 当锅里的果酱已经变粘稠 锅里慢慢的咕嘟咕嘟冒小泡泡 就可以离火了
13、13 晾凉的果酱盛入小罐子里放入冰箱冷藏
14、14 一个成品图图 我最爱的小樱桃果酱就做好了 快和家人分享吧 ～
小贴士
熬果酱的锅子最好用没有做过饭的专用锅子 这样做出来的果酱才不会串味 放柠檬汁是为了给果酱物理灭菌 这样做出来的果酱不容易坏 做好的果酱封存好放入冰箱冷藏 没开封的情况下可以保存15天左右 开封的最好一周左右吃完 取果酱的勺子选择无油无水干净勺子 这样可以防止果酱开封后易坏的问题
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