，我来为大家科普一下关于制作蛋糕胚的简单步骤?以下内容希望对你有帮助!
制作蛋糕胚的简单步骤
准备好所有材料 鸡蛋要冷藏过的，蛋黄蛋清分离，蛋清继续放入冰箱冷藏备用。 盆中倒入玉米油和牛奶 蛋抽搅拌至乳化状态 接着倒入过筛的低筋面粉，红曲粉，玉米淀粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀即可，不用过度搅拌，避免起筋。 接着加入4个蛋黄 搅拌成均匀备用 蛋清部分：打蛋器中高速打出大气泡加入3/1细砂糖，（细砂糖分三次加入） 气泡变成细腻加入第二次细砂糖 有明显纹路加入第三细砂糖，然后加入柠檬汁 继续打发至有小弯钩状态即可 蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜，硅胶刮刀左右搅拌均匀 接着倒入蛋白 霜里 刮刀搅拌均匀 倒入4个6寸宽的硅胶模具 放入预热好烤箱：风炉模式：150度，30分钟 出炉效果非常好，不开裂，不回缩。 翻面也是非常好看，味道也细腻好吃。做蛋糕非常方便。 做奶油蛋糕：奶油300克，细砂糖30克，打发有纹路稳定状态 蛋糕步骤可以自己发挥哈。,
