五花肉炖酸菜的做法大全（做法虽简单味道不一般）(1)

秋风起，树叶落。东北人又到了吃酸菜的季节，相信不少人都会炖酸菜，里面还会加不少的调料，可以这么说，那也未必真的好吃，今天就跟大家分享一个我的拿手做法，即简单又好吃。

五花肉炖酸菜的做法大全（做法虽简单味道不一般）(2)

食材：肥五花肉500g ，酸菜1000g ，葱、姜、蒜

五花肉炖酸菜的做法大全（做法虽简单味道不一般）(3)

做法：

  1. .大块五花凉水下锅煮到断生，把肉捞出来切大片

  2. 酸菜洗净，酸菜帮平铺用刀片薄后切细丝，纂干备用

  3. 锅里放入2/3凉水,把火打着（能没过肉和菜的量）

    五花肉炖酸菜的做法大全（做法虽简单味道不一般）(4)

    小贴士：

    1. 酸菜喜欢动物油，如果五花肉不够肥，需要加点荤油（猪油）

    2. 一次吃不了，下次热一下更好吃

    3. 如果方便买花蛤，酸菜出锅前把花蛤放进锅里，待花蛤开口即可，这样的酸菜汤更鲜美好吃

    4. 猪肉最好是买农家自己养的1年左右的溜达猪，吃起来有滋味

      五花肉炖酸菜的做法大全（做法虽简单味道不一般）(5)

      今儿还是秋后第一次炖酸菜，把邻居山东本地人找来尝新鲜，怕她吃不惯，还特意准备了点别的菜，没想到第一次吃东北的五花肉炖酸菜，竟然被她喜欢的连连说好吃，山东人喜欢吃的野生炸虾被晾在了一边，我都有点不敢相信。

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