1、雪燕假燕窝：雪燕一种植物胶，生长在印尼和中国云南等地，因炖煮后跟燕窝类似所以被称为雪燕，雪燕的泡发率可达30倍~50倍，是干燕窝刷胶以及即食燕窝常用的掺假原料。
2、琼脂假燕窝：琼脂假燕窝是用琼脂加入调合剂的假制品，呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。
3.淀粉假燕窝：淀粉假燕窝是用淀粉加工的燕窝仿制品，呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。
4、银耳假燕窝：银耳假燕窝是用银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品，呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。
5、枝叶假制品：植物枝叶假制品是用植树枝叶加工的假燕窝，呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。
6、豆粉假燕窝：豆粉假燕窝是用豆类面粉加工的燕窝仿制品，呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。
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